[問題] 辣椒的種類
最近才開始認真在學做菜
平常就是留報紙的食譜和上網找食譜
主要是以食材最普通 最共通的菜煮
但我發現每次只要一用到辣椒(主要是配色及提味 並不是煮很辣的料理)
可是我才放半根或一根整盤菜就很辣
而且是辣得很不突兀 不太融入的感覺
我已經都會把辣椒籽剔除
也試過晚一點再下辣椒簡單拌一下
結果好像還是一樣
請問這是品種的問題嗎?
我是買一般市場那種一包用透明塑膠袋包起來的
因為之前從我娘家A回來的辣椒
好像也有類似的問題(跟冰過有關係嗎?)
我之前是有看過說有分大辣椒和小辣椒
我手上的辣椒大約是比小拇指長度再小一點點
請問有沒有什麼辦法可以改善
或是該改買哪一種會比較適合做一般的菜呢??
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