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[問題] 雞絲飯

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (Greedy)時間16年前 (2010/06/23 02:59), 編輯推噓1(1推 0噓 4→)
留言5則, 3人參與, 最新討論串1/1
請問外面賣得雞絲飯 雞絲也是用手一片一片的撥出來得嗎 因為我嘗試要用切得 但會有點爛爛得沒有撥得好看 又想到營業用的量很大 也是用撥得嗎? 還是有甚麼小訣竅呢? 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 68.173.124.245
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熟能生巧
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我看阿基師用叉子撥得很輕鬆
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推
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阿基師的方法是雞肉煮好後放在塑膠袋然後用桿麵棒桿一下壓
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平，或是用菜刀拍一拍，此時就會看到有很多絲了，再用兩隻
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叉子把雞肉絲撥開，很快也很簡單！
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