[食譜] 桑椹慕斯
夏天就是要吃冰涼涼的慕斯~
而且不需要烤箱烤喔!
圖文網誌版
http://www.wretch.cc/blog/hanafood520/765886
事前動作：前陣子出的桑椹，我爸種很多想說來做慕斯好了~
1斤桑椹+200克糖打細，中火煮滾用小火煮約1~2小時
分裝成每包200克冷凍
之後要用的話拿出來還要煮滾喔！
A.材料 克
奇福餅乾 260
熟杏仁角 40
融化奶油 140
B. 材料 克
桑椹果泥 200 煮到滾就好
鮮奶 100 加熱至60~70度
吉利丁 4~6片 用冰水泡軟並隔水加熱備用
萊姆酒 1t
C. 材料 克
鮮奶油 250
細砂 30
作法：
步驟1. 混和後舖在盤子上 (A部分可用蛋糕代替，手指餅乾也可以)
步驟2. B部分 依次加入果泥、鮮奶、吉利丁、萊姆酒，混和後待稍涼
等B部分放涼時來做C部分~
步驟3. C部分 鮮奶油+糖打發
步驟4. B材料分次加入C拌勻就可以倒入餅乾上放冷凍
要冰4小時以上才會凝固
要吃時再拿出來切，切時刀子過火
記得不要放室溫太久，會融化喔~
另外 只有在鋪餅乾那部份花我很多時間...大概半個多小時吧~"~
要是買現成的手指餅乾就不用花這時間了~
後面煮的部分花不到1小時就可以進冰箱了!! 比我想像的快多了~
想吃想做的人可以試試看^^
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