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[問題] 芒果與鯛魚?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (玲瓏望秋月)時間16年前 (2010/06/24 18:13), 編輯推噓2(2推 0噓 6→)
留言8則, 4人參與, 最新討論串1/1
日前補了太多的鯛魚片 靠著板上提供的食譜 煮過乾煎、清蒸、豆酥、味噌 都受到好評 現在想試試新菜色 利用手邊的愛文煮出(少)酸(多)甜的新口味 想請問芒果入菜有哪些撇步 或注意事項 何時下鍋? 鯛魚要如何醃漬才不會有突兀的味道? 而鯛魚是否可以選擇乾煎 不要用炸的? 問題很多 尚祈海涵 Orz... PS.我用的是不鏽鋼平底鍋~~~ 謝謝 ^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.160.115.195
推
06/24 18:38, , 1F
現在已經很少有酸的芒果了，都是甜滋滋的....
06/24 18:38, 1F
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06/24 18:38, , 2F
另外，不是已經做過乾煎還受到好評，為什麼還會問乾煎與否?
06/24 18:38, 2F
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06/24 18:42, , 3F
因為不知道混著芒果煮時 肉會不會散掉 >.<
06/24 18:42, 3F
推
06/24 19:05, , 4F
我隱約記得阿基師有做過類似的菜耶 但記不清楚了
06/24 19:05, 4F
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06/24 19:06, , 5F
我覺得乾煎的口感跟芒果不搭 不知道先水煮再和芒果熱拌可否
06/24 19:06, 5F
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06/24 19:11, , 6F
最後滴一些檸檬豬~就會酸啦
06/24 19:11, 6F
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06/24 19:16, , 7F
感覺做魚柳條比較搭耶.....台式的
06/24 19:16, 7F
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06/24 19:16, , 8F
西式的是做沾粉乾煎 芒果和白酒做成醬汁 淋在上面
06/24 19:16, 8F
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