[食譜] 培根野菇炊飯
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炊飯跟煲仔飯的差別，我自己是覺得，煲仔飯煮得比較乾硬，而炊飯則是比
較濕軟，當然青菜蘿蔔各有所好，今天就來做炊飯。
食材：
培根
蘑菇
鴻喜菇
白米
海鹽
奶油
洋蔥
將蘑菇、培根切片，洋蔥切丁，鴻喜菇洗淨分開備用。
先拿一平底鍋加熱，放入少許奶油，將洋蔥、野菇、培根放入拌炒出香味即
可。
將剛剛炒好的材料放入砂鍋，白米也放入，加入開水，大約醃過白米一指高
。
開火煮滾，煮得時候邊攪拌，加入少許海鹽調味。等到完全沸騰後，看水收
乾到跟米飯一樣高時，轉小火蓋上鍋蓋，小火煮五分鐘，觀火燜十五分鐘即
可。
煮好的炊飯，打開鍋蓋的香氣非常的香，相較於煲仔飯，炊飯較為濕潤柔軟
，吃起來比較不那麼乾硬，應該是比較適合台灣人的口味。
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