[食譜] 鮮味冬瓜盅
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冬瓜味道甘甜，具有清熱解毒、清胃降火之功用，是夏日消暑的聖品，月霞送來了
一段宋先生用心栽種的冬瓜，實在足感心，以它來燉個清爽香甜的冬瓜盅，相信會是最
受歡迎的菜餚之一。
鮮味冬瓜盅
材料：
冬瓜 一段(選用兩端的部份)
香菇 6朵
雞腿 1支
蝦仁 70 g
豬排骨 4塊
小干貝 適量
蟹腿肉 適量
金針菇 適量
薑 6片
調味料：鹽、酒 適量
做法：
1、冬瓜洗淨，挖除中間瓜瓤及少許瓜肉，挖成空心，均勻地於底面塗上鹽，
蒸15分鐘，去除臭青味。
2、蝦仁挑去腸泥，香菇泡軟去蒂，排骨川燙，雞腿去骨切塊。
3、排骨、雞骨川燙後，放入約4碗水，加入干貝、香菇熬煮20分。
4、將其餘的材料全放入冬瓜盅內，再加入3的高湯、干貝香菇和調味料。
5、電鍋內先放入約4杯水，再放入冬瓜盅燉約2小時，冬瓜盅就完成了。
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推
06/29 17:27, , 1F
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