[食譜] 筍干新吃法－筍干匏瓜鹹粥
圖文部落格：http://takenokotaichung.pixnet.net/blog/post/9205586
匏瓜鹹粥是筍干娘家裡面從小大到的家常好菜，相信很多人也一定都吃過，
但是，您有加過筍干嗎？？
就連筍干娘也是為了開發新吃法，才第一次將筍干加入匏瓜粥內，
有興趣的話一起來試試看！
【材料】
筍干若干(視家庭分量)、筍干高湯一碗，建議也是要先把筍干事先剪短一點，
蝦米＆蔥若干(爆香用)、芹菜若干(點綴用)、冰過的剩飯、胡椒鹽、
豆輪切片＆肉絲( 只是建議，隨個人口味添加副食材)
【做法】
1. 首先倒油熱鍋，將蝦米跟蔥先爆香。
2. 接著將匏瓜切絲倒入鍋內快炒幾分鐘。
3. 倒入一碗水，將鍋蓋蓋上，悶煮匏瓜約5~7分鐘，目的是將匏瓜悶軟。
4. 待匏瓜悶軟後，將筍干高湯一碗倒入，加水至適當的分量（看家庭人數要加多少飯來
判斷）。
5. 蓋上鍋蓋煮到沸騰，先試一下湯的鹹淡，調整至個人口味。
6. 將剩飯、筍干若干下鍋，再灑上胡椒粉一起悶煮。
7. 再次沸騰之後就可起鍋囉，不喜歡吃生芹菜的人，可以將芹菜下鍋稍微燙一下就好囉
看起來是不是很美味阿～ b^^
【後記】
匏瓜老的跟嫩的差別很大，切絲的目的就是為了方便悶軟，
如果你買到比較嫩的，當然切片就可以，或者有人家裡面有挫籤的工具也可以，
筍干煮過咬起來會脆脆的，添加了非常特殊的味道，
真的是很讚喔！
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