[食譜] 里肌肉炒磨菇
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這是一道冰箱小時候家裡常煮的菜，做法簡單又好吃。
材料:
1.蘑菇一盒約十五到二十顆。
2.里肌肉絲適量。
3.蔥三根。
4.米酒少許。
5.鹽巴、糖少許。
6.水或高湯1.5杯。
做法:
1.鍋中放一大匙油燒熱後，將蔥白段下鍋爆香。
2.接著將里肌肉絲下鍋拌炒。
3.等肉絲稍微變白，嗆一點鍋邊酒去腥。
4.接著，將蘑菇洗淨，切去蒂頭老掉的部分，跟蔥綠段下鍋拌炒。
5.加入1.5杯的清水或高湯，以大火煮滾。
煮的時候可以稍微移動一下鍋子，讓材料能盡量泡在水裡。
6.等湯汁收乾得差不多時，加入鹽跟糖調味後即可裝盤上桌。
菇類富含胺基酸，也就是鮮味的來源。完全不用添加人工甘味料的一道
菜，吃起來安心又健康唷!烹調過程加水一起煮，用意在避免菇類經過
高溫烹調而脫水，畢竟一般家庭不可能準備快速爐來做菜呀!
一般對付火力不足的狀況，加水蓋鍋蓋是不錯的選擇唷。
覺得好吃記得幫冰箱推一下呀!!3Q!
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賓士級電冰箱
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南北貨俱樂部- 電冰箱的菜櫥子~開~幻~樓~~~~
不管是料理、食記或心情，都是我人生中上的每一道好菜!!!
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07/01 22:15, , 1F
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