[食譜] 檸檬烤雞 (烤全雞)

看板cookclub (烹飪DIY)作者hidyyang (趙耶取)時間16年前 (2010/07/02 11:50)推噓4(4推 0噓 7→)

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無音樂網誌版 http://heidichao.pixnet.net/blog/post/9146156 之前在法國的時候天天想念台灣的燒肉吃到飽我每天都會跟我現在的老公嚷嚷著我要吃肉我要大口吃肉我要大口大口的吃肉而且我不要火腿我要燒烤我要燒烤我要燒烤烤烤烤 (老公OS : 吵死了...) 有一天中午出去買菜看到一隻超低價全雞才5歐當時折合台幣是將近250 麥當當一餐都6 歐了當時是冬天好冷加上生理期又來所以我立刻買來補身體 (藉口一堆) 上網看了一些有關全雞的料理家裡有一個烤箱可是不是叮一聲會跳起來那種而是很大一台可以調溫度的那種其實小烤箱也可以烤雞只是不太建議烤全雞畢竟體積龐大加上小烤箱威力不夠猛不容易熟總之有一台大烤箱就方便的多了 (之後我在寫一個烤鹽烤雞腿排的食譜這個用小烤箱就可以而且好吃翻天! ) 翻了一下冰箱發現有檸檬於是開始了簡單烤全雞的步驟介紹一下需要材料雞一隻檸檬一顆普羅旺絲香草 (小瓶罐裝的那種就可以我沒有用新鮮的其實可有可無) 一咪咪鹽 &胡椒想大口吃肉的心就這樣好簡單料理咩隨性開心就好 (分明就是懶) 將烤箱轉最大火預熱然後非常非常非常隨性的灑了鹽以及少許胡椒盡量讓每一面都灑到接著再把普羅旺斯香草用手很隨性的揉爛捏碎均勻抹在雞上 (這個可有可無我只是增添香味我很愛那香草的味道 ) 將檸檬戳洞我後來懶的戳就把檸檬切很多到變成很多傷口 (暴力狂) 塞進雞的屁屁 (羞) 接著放個五分鐘再用有一點深度的托盤把全雞放在上面再把烤箱溫度調為中大火接著將雞放進烤箱然後不理它去做自己的事 30分鐘後打開烤箱你會發現中大火把雞用的有點熟了但是還是有些地方有點生生的這時候將全雞整個翻面烤10分鐘 10分鐘之後把火調至大火讓他除了讓裡面熟之外也將皮烤的噗滋噗滋脆 10分鐘後再翻面接著可以注意烤雞的變化如果覺得表皮不夠漂亮可以再烤十分鐘其實這邊看個人因為這時候雞裡面已經熟了所以現在只是看表面要烤多酥脆而已在我烤雞的同時托盤裡的雞油在滾我聽到啪滋啪茲的聲因感覺一邊在烤一邊在炸這隻雞很high 關火之後不必急著拿出來可以讓雞稍微再悶一下大約五到十分鐘後就完成!!! 真的是皮酥肉嫩推薦給大家~ 邊打這篇食譜邊讓我想到我很久沒有大口吃肉肚子就餓了好像有點想哭 T口T -- 有的沒的有的沒的有的沒的有的沒的有的沒的有的沒的有的沒的有的沒的有的沒的有的沒的有的沒的http://heidichao.pixnet.net/blog有的沒的有的沒的有的沒的有的沒的有的沒的有的沒的有的沒的有的沒的有的沒的有的沒的有的沒的有的沒的 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.138.18.46