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[問題] 為什麼我的冬粉無法入味?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (凡事盡力而為)時間16年前 (2010/07/03 20:13), 編輯推噓3(3推 0噓 4→)
留言7則, 5人參與, 最新討論串1/1
大家好 我很喜歡吃泡菜跟冬粉 所以我就煮了一鍋泡菜湯底+冬粉 【做法】冷水放入泡菜、高湯粉、乾冬粉(完全沒有泡過水) → 煮滾 →打顆蛋花 → 起鍋前放一小塊味噌使湯底更潤口 我的問題是 我從一開始就讓冬粉吸泡菜鍋的湯汁 但為什麼冬粉吃起來卻淡而無味呢?? 麻煩版友指正:) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.36.171.108
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07/03 20:46, , 1F
1.你買到黑心的乾冬粉 2.煮久一點
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07/03 20:54, , 2F
泡菜要滾久一點味道才會完全散發出來,之後再加冬粉吸湯汁
07/03 20:54, 2F
推
07/03 22:24, , 3F
冬粉是之後放吧 大概煮一分半(或更短)就可以吃啦
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07/03 22:24, , 4F
是說如果是我 會把水先煮滾再放泡菜和高湯塊
07/03 22:24, 4F
推
07/04 02:34, , 5F
如果認為吸湯汁還是不夠味，那試試看湯裡勾一點點薄芡
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07/04 02:34, , 6F
讓湯汁濃稠一點，前提是你的湯汁真的要夠味
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推
08/22 00:02, , 7F
可以加一匙牛頭牌沙茶醬試試看，我也愛吃泡菜鍋^^
08/22 00:02, 7F
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