[食譜] 紅酒燉牛肉（電子鍋）

看板cookclub (烹飪DIY)作者jennifer0115 (花)時間16年前 (2010/07/04 00:08)推噓3(3推 0噓 0→)

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圖文並茂無音樂網誌版 http://www.wretch.cc/blog/jennifer0115/16936267 非常非常“搞剛”的紅酒燉牛肉因為電影美味關係之後就很紅想做做看很久了終於找到時間來執行材料有牛肉（我用的是牛腱子心），紅酒，洋蔥，紅蘿蔔，培根，蘑菇調味料有百里香，月桂葉，番茄糊，大蒜末，鹽，黑胡椒，麵粉，高湯，橄欖油，（我偷吃部還有用燴牛肉塊，就是類似咖哩塊的東西）做法： 1. 烤箱預熱至230度 2. 以橄欖油將培根煎至上色後撈起 3. 牛肉先將血水擦乾後下鍋煎至表面上色 4. 洋蔥和紅蘿蔔下鍋翻炒製表面略上色 5. 培根鋪在蔬菜上，牛肉再鋪在培根上 6. 撒鹽和胡椒後，在牛肉上均勻撒上麵粉（要翻面再撒） 7. 整鍋不加蓋禁烤箱烤約五分鐘，牛肉翻麵再烤約五分鐘至牛肉表面烤稍乾 8. 鍋子裡所有的材料移至電子鍋中 9. 加入紅酒及高湯蓋過所有材料 10. 加入番茄糊，大蒜末，百里香，月桂葉 11. 電子鍋選燉煮模式燉兩小時 12. 蘑菇切厚片以奶油炒香 13. 電子鍋鐘的材料燉好後先將料撈出來，醬汁倒入剛剛炒蘑菇的鍋子裡煮開（月桂葉要拿出來） 14. 覺得湯汁不夠濃這時候可以適當勾芡或是用燴牛肉塊（我是用燴牛肉塊因為我不喜歡勾芡） 15. 文火煮至湯汁濃稠後再和剛剛撈出的料混合 16. 就完成了！！！！！煮的時候整個房子超級香的用電子鍋很方便也不用看爐火肉也燉的很爛這鍋吃起來真的有餐廳的水準個人非常滿意因為一燉一大鍋所以分裝真空成調理包多做一點以後要吃也很方便做完真的覺得自己有夠賢慧的可是怎麼沒有人要娶我？？？？（淚奔） -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.40.136.189