[問題] 布丁中的焦糖都硬邦邦????
如同題目所說的
我所做的布丁，底下的焦糖都是硬邦邦
照著版上的做法
糖先不加水，直接加熱
融化後，再加水
可是加水後，原本融化的糖漿
則會變成一大團，就像糖果那樣
再加熱到全部的糖都再次融解後
裝入布丁杯，加入布丁液
送入烤箱，上頭的布丁成功
但是下頭的焦糖卻是硬到吃不完
只能把上頭的布丁吃完後
有什麼方法可以讓我的焦糖變的像統一布丁那樣
還是我需要哪裡在做改善呢??
有大大可以教我嗎???
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 116.118.128.188
推
07/04 09:02, , 1F
07/04 09:02, 1F
糖+水+吉利丁嗎？
→
07/04 09:03, , 2F
07/04 09:03, 2F
造著精華區裡的焦糖做法，但烤完還是硬到不行= =
→
07/04 09:59, , 3F
07/04 09:59, 3F
確定糖都焦了，才加水，結果加水後，糖就變成一團，像麥芽糖似的
→
07/04 10:55, , 4F
07/04 10:55, 4F
推
07/04 12:11, , 5F
07/04 12:11, 5F
推
07/04 15:48, , 6F
07/04 15:48, 6F
推
07/04 21:35, , 7F
07/04 21:35, 7F
推
07/04 22:39, , 8F
07/04 22:39, 8F
→
07/04 22:39, , 9F
07/04 22:39, 9F
→
07/05 01:06, , 10F
07/05 01:06, 10F
請問黑糖蜜該怎麼做呢??版上好像沒有相關訊息
※ 編輯: landy0523 來自: 116.118.128.188 (07/05 07:51)
※ 編輯: landy0523 來自: 116.118.128.188 (07/05 07:53)
推
07/05 12:24, , 11F
07/05 12:24, 11F
推
07/05 12:27, , 12F
07/05 12:27, 12F
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章