[食譜] TOKU老師教的親子井食譜 ^^
簡易版親子井
材料
薄口醬油：25cc
味淋： 25cc
清酒：25cc
柴魚高湯：225cc
柴魚精(烹大師等)：依喜好
柴魚片：依喜好
昆布段：依喜好
雞胸肉：100g
洋蔥絲：20g
雞蛋：2顆
海苔絲：適量
七味粉：適量
作法：
1.裝一鍋水，將昆布放入水中泡30-40分，開火煮至80~85度C
2.將昆布取出，煮滾後加入柴魚片熄火，浸泡20分後撈起為柴魚高湯
3.將雞胸切成適當大小
4.將清酒、味淋、醬油、柴魚高湯混合後煮滾備用
5.取一鍋子，加入洋蔥絲、雞胸肉與調好的醬汁，煮熟
6.淋上蛋之後關火(我喜歡熟蛋所以等煮快熟才關火)
7.將鍋裡的食材倒入煮好的飯上，灑上些許海苔絲與七味粉，完成！
完整圖文版連結 : http://blog.yam.com/anise/article/29321047
(照片攝於Yumi Cook廚藝教室)
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07/08 22:57, , 1F
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