[問題] 涼拌雞絲太辣了..

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (samantha171c,)時間16年前 (2010/07/09 21:06), 編輯推噓7(7014)
留言21則, 15人參與, 最新討論串1/1
剛剛弄了涼拌雞絲 沒想到小小一跟辣椒可以辣成這樣 請問不增加任何材料的情況下 (不再另外加黃瓜 雞絲 洋蔥...) 可以再用什麼調味料去掉一點辣味呢? 謝謝~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.70.243.28

07/09 21:14, , 1F
吃神秘果再吃這道菜...就都不用加了..
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神秘果不是對酸味沒感覺嗎
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但我現在哪來神秘果這種東西...
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糖 我猜
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07/09 21:43, , 5F
優酪乳 牛奶 冏 不知道有沒有用 但是吃到辣的我都喝解
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把辣椒挑掉..煮成雞湯看看..熱也是辣的剋星..
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神秘果對酸味才有用 他是把未雷細胞的受體形狀改變
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讓他對酸基產生反應 進而刺激甜的神經興奮
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但辣的反應不隸屬於味蕾細胞 是皮膚表層受刺激微血管
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放大並發熱
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用調味料沒辦法消掉辣味 過油搞不好還有一點可能
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不過原po是涼拌雞絲 恐怕只能冰的冰一點了xdd
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辣椒盡量都挑掉 然後做不辣的調味汁 洗一洗 囧
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小小的朝天椒就是很辣 連半根都太辣(有挑籽跟晚一點下)
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最簡單的方法~請會吃辣的人吃掉 >"<
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加椰奶和檸檬汁 過辣可以搭配牛奶或者豆漿
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加深煎芝麻醬? 涼拌沙拉很好用 應該也有點制辣的效果
07/10 10:48, 17F

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加酸吧~ 吃酸解辣?!
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油脂可以制辣 但要加什麼油想不太到...雞油?
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加點醋吧 太辣的辣椒我都會加醋調一下
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07/11 00:07, , 21F
吃完配一口牛奶
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文章代碼(AID): #1CDnwzuw (cookclub)
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