[問題] 大家鹽的份量都怎麼捉呢?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (幸福你在哪兒?)時間16年前 (2010/07/11 19:18), 編輯推噓8(8011)
留言19則, 10人參與, 最新討論串1/1
我是料理新手 想請問一下大家加鹽的量都怎麼捉呢? 例如:炒飯一碗份量約多少鹽呢? 有沒有比較好記的方法呢,希望可以習慣不用量匙~ 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.71.222.66

07/11 19:22, , 1F
假如是一般大小的碗的話,大概是兩根手指抓一小撮的量
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07/11 20:34, , 2F
邊加邊試味道最準...很多都是經驗的>"<
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我也覺得是個fu 但我老公很容易就弄太鹹
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先把賣鹽的打死
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07/11 22:26, , 5F
突然想到,那飯跟湯跟菜同樣份量,加的鹽也一樣多嗎?
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不好意思問了有點笨的問題@_@
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為什麼要先把賣鹽的打死啊?(思考中
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打死賣鹽的意思是你鹽用搶的嗎?放那麼多
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因為他死了,就沒有機會出場再死一次啊 ~~ (大誤)
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鹽的基本在於寧可淡無味也不要鹹死人
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湯還好,用小碗可以穩定測出鹹不鹹
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菜的話家庭吃的最好不要超過一小湯匙以上
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我喜歡加一些在胡椒罐裡面..為什麼不直接買胡椒鹽? 因為
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總覺得胡椒粉比胡椒鹽便宜xd.. 所以都買來以後自己混..
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煮飯的時候就灑幾下..胡椒也灑了鹽也不怕灑太多...
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我現在大概都改用柴魚粉或香菇粉調味了 較少用鹽
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鹽寧願少加 之後若真不夠味可以再補一點
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新手使用量匙有什麼不對嗎? 口感手感都不足時,量匙是個依據
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可依據食譜寫的量匙鹽量,先放個一半,試味道,再加減調整.
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文章代碼(AID): #1CEQYAwK (cookclub)
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