[食譜] 蔥爆麻辣牛肉絲

看板cookclub (烹飪DIY)作者dtmsimon (賓士級電冰箱)時間16年前 (2010/07/12 01:17)推噓1(1推 0噓 0→)

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網誌圖文版:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon/9701770 辣椒、蒜頭跟牛肉，冰箱一直認為他們三個是好朋友。這是我出國前清冰箱的一道菜，所以不手軟用了很多辣椒乾，結果把自己辣個半死，哈哈哈哈!喜歡吃辣的朋友應該會喜歡這一道菜! 材料: 1.牛肉絲。 2.辣椒乾一把。 3.蒜頭數顆。 4.青蔥一到兩根。 5.現磨白胡椒。 6.鹽巴、高鮮味精、米酒、太白粉少許。 7.花椒粉。做法: 1.將牛肉絲用白胡椒、米酒、太白粉抓過略醃十五分鐘。 2.接著準備油鍋，將牛肉絲過油之後備用。 3.接著在鍋內留下約一匙油，轉小火，將蒜片及辣椒乾下鍋爆香。 4.接著，將牛肉絲下鍋一起翻炒均勻後加上調味料及花椒粉調味。最後灑上蔥花翻炒兩下後，即可裝盤上桌。這道菜，冰箱自己吃做太辣了，所以辣椒的量請大家自行斟酌。辣椒乾如果不易買，其實可以自己做。只要將買回來的新鮮辣椒，去除表面水分後，放到冰箱裡一段時間，自製辣椒乾就會出現囉! 愛吃辣的朋友，記得幫冰箱推一推呀!! -- 賓士級電冰箱我的無名網誌:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon 我兒子的成長記錄: http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon00 南北貨俱樂部- 電冰箱的菜櫥子~開~幻~樓~~~~ 不管是料理、食記或心情，都是我人生中上的每一道好菜!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.46.149.11