[食譜] 涼拌小黃瓜&甜菜根

看板cookclub (烹飪DIY)作者iseeu (骨折)時間16年前 (2010/07/13 13:24)推噓1(1推 0噓 0→)

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圖文:http://chia1979.pixnet.net/blog/post/31517498 前幾天到新竹大遠百對面的素食攤吃米腸煎老闆就是用涼拌小黃瓜當泡菜，小黃瓜沒有味道，搭配鹹鹹的米腸煎剛好。回家以後，想一想最近實在有點忙(忙著發懶) 都沒做什麼菜，而且廚房太熱，連煮個水都很悶熱。剛好做這個涼拌菜很ok，不但開胃，而且"遠庖廚"，不熱又輕鬆。 (切菜過程還是熱出一身汗) 這個菜的做法很簡單，調味也不難，端看個人喜好。本山人一向以重口味的調調行走江湖，這道菜當然就以酸為主題。不能酸到牙齒發軟，卻又要開胃。剛剛試吃，配了一個便當.... 覺得那個便當有吃跟沒吃好像一樣... 似乎可以再吃第二個 >"< 實在太開胃了不小心就把一個胃開成四個了 @@ ================實在太愛閒聊了=======食譜來了============= 材料：a.小黃瓜數條、甜菜根1顆 b.鹽、糖、鳳梨醋、紅標米酒、梅子汁、梅子數顆作法：1.將小黃瓜仔細洗乾淨後瀝乾切成片狀 2.甜菜根去皮後，切成長2公分的片狀 3.分別將小黃瓜和甜菜根用些許鹽巴醃過，等待殺青脫水後 4.把小黃瓜和甜菜根裝罐，接著將鳳梨醋、紅標米酒、梅子及糖加入，即可封罐放入冰箱冷藏。 ps.要吃的時候可以加一些新鮮的百香果。也可以變化成韓式辣味。希望大家會喜歡~ XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.204.159.104