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[問題] 有人這樣烤過雞腿嗎?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (有氧泡泡)時間16年前 (2010/07/13 20:39), 編輯推噓7(7推 0噓 6→)
留言13則, 7人參與, 最新討論串1/1
明天閒閒的 想來做做料理 就問了我姐想吃什麼 結果我姐點的菜-烤雞腿 烤雞腿是不難啦...但是 我姊說 她想要先不處理雞腿 直接放進烤箱烤 烤到外皮酥酥脆脆了之後 灑上胡椒鹽來吃 請問....版上的大大 有人烤過這樣子的雞腿嗎? -- http://www.wretch.cc/blog/kalikala ◢◢◣◣ ︵ ︵▌ ◥█◢◤ ◥◣║◢◤ kalikala -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.255.150.239
推
07/13 20:48, , 1F
這樣肉會沒味道~我是先用胡椒.鹽.各種香料粉塗好後烤
07/13 20:48, 1F
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07/13 20:49, , 2F
接近乾烤的方式~外皮可以很酥脆喔!而且烤出的油汁可拿來
07/13 20:49, 2F
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07/13 20:50, , 3F
做其他料理~也可冰起來以後做菜時挖一小塊提味
07/13 20:50, 3F
推
07/13 21:40, , 4F
至少要鹽巴弄一下 不然會很難吃
07/13 21:40, 4F
推
07/13 22:39, , 5F
還是要簡單的醃過才會有味道的 除非你是沾著吃
07/13 22:39, 5F
推
07/13 22:40, , 6F
小時候有吃過~雞腿前一晚先醃過(有味道就好) 隔天要弄的時候
07/13 22:40, 6F
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07/13 22:41, , 7F
封上保鮮膜，丟到微波爐30-45min....雞油還可以拌飯!!超好吃
07/13 22:41, 7F
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07/13 23:05, , 8F
基本上你先用鋁箔包好雞腿 去烤(其實類似蒸) 等確認雞腿已熟
07/13 23:05, 8F
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07/13 23:05, , 9F
(後肉的地方沒血水)在烤乾皮這樣 不過不太容易酥酥脆脆的
07/13 23:05, 9F
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07/13 23:06, , 10F
烤皮時塗上糖水醬油之類稍有點幫助 肉真的會沒味道就是了=_=
07/13 23:06, 10F
推
07/13 23:49, , 11F
你直接乾煎就好 外皮很快就酥酥脆脆的!
07/13 23:49, 11F
推
07/13 23:51, , 12F
大雞腿~過油後再進烤箱~比較快熟~肉質也比較好~
07/13 23:51, 12F
推
07/14 04:08, , 13F
要脆真的要先煎在烤，一直烤還沒脆肉就乾了
07/14 04:08, 13F
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