[食譜] 桑椹果醬
圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/jcy0621/14324985
材料有：
1.白蘭地：50g（我也不知道為什麼要加白蘭地，印象中有看過有人加，
說味道還不錯，完成後，我吃起來也覺得不錯）
2.藍姆酒：50g（要Dark的RUM才是烘焙用滴）
3.紅酒：50g
4.桑椹：1200g
5.冰糖：200g
6.二號砂白：200g
7.麥芽糖：50g
8.檸檬汁：100g
作法：
除了檸檬汁外，先把所有的材料加在一起後，先在冰箱浸一晚
隔天從冰箱取出後，就開始熬煮，煮著煮著就滾了
然後就會冒泡泡，要把這些浮沫撈掉
浮沫撈完之後，就加入檸檬汁囉，因為桑椹沒什麼果膠
如果喜好「凍」感的，可以加入一些寒天粉、吉利丁的
不然就會水水的
玻璃瓶事先用沸水煮過後，再用烤箱烤乾殺菌
裝罐後到扣，就好了～
成品：
看這成品，果粒都有，真材實料的ㄌㄟ
當做小餐包的餡料，桑椹餐包，美味可口
吃過的都說讚！！！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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