[心得] 白蘭地無花果杏仁塔

看板cookclub (烹飪DIY)作者pinguino37 (企鵝牌)時間16年前 (2010/07/15 19:54)推噓2(2推 0噓 3→)

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http://pinguino37.pixnet.net/blog/post/31544044 無花果乾有種吃起來乾乾硬硬的大約兩公分左右，小無花果一般都是伊朗進口的這種小無花果我以前滿愛吃的，當作零嘴一次可以吃一大包不過自從認識大顆無花果我就移情別戀了大顆無花果約五公分，口感整顆都很Q軟不會吃到乾硬的皮且泡過酒後充滿果香和酒香的滋味令人無法抵抗啊果乾泡了兩天白蘭地變得更厚實，對切排在杏仁餡上頭高溫烘烤下，杏仁餡開始膨脹焦化，無花果中沸騰的酒水也融合到塔餡中這無花果和水果磅蛋糕裡面的是一樣的東西微甜Q軟還有無花果特有的清香柔和的杏仁奶油味，塔皮酥脆爽口太多五顏六色的裝飾我不需要只喜歡食材自然樸實的美感剛出爐的塔餡熱熱的吃起來比較鬆軟夏天我偏愛冰過的杏仁派～口感紮實不知道為什麼在台灣很少看到無花果的點心我覺得和杏仁搭配起來很有夏天的風味呢！至少炎熱的夏季還可以來一口解解饞～轉換心情美好的點心給人那種實在的幸福感，也是讓我不斷持續下去的力量啊 -- http://pinguino37.pixnet.net/blog >////< -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.121.35.101

[心得] 白蘭地 無花果 杏仁塔

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