[問題] 如何把薑泥的苦味消除?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (TOM)時間16年前 (2010/07/17 12:13), 編輯推噓1(105)
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把薑用果汁機打成泥,為何會變苦? 如果要把苦味消除,該怎麼做? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.240.138.209

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你有去皮嗎?
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有去皮
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你是要做成薑泥,然後冰起來備用的那種嗎?,你可以在薑
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裡面加白醋和水下去一起打,這樣子就不會有苦味了喔
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這樣不就會有醋味了嗎? 比例呢?
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通常是薑和水一起量的水位如果是500cc,醋約50cc就夠了
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