[問題] 媽呀~秋葵超硬~

看板cookclub (烹飪DIY)作者 ( ===艾密力歐===)時間16年前 (2010/07/17 13:35), 編輯推噓9(909)
留言18則, 11人參與, 最新討論串1/1
今天心血來潮跑去市場買了秋葵~~~ 切得時候就覺得很硬~想說用炒茄子的方式來炒秋葵~ 每一段 大概切四公分長吧~ 煮超級久~ 吃起來的感覺 就很像在吃臘燭吧......... 難道真的只能川燙嗎......... 冰箱還有一堆......救命阿~~ -- 一車二輪加三太子 不遊四海五嶽六勝 竟先改七八九萬 十分腦殘 ! 對阿! 怎麼不對呢! 你不給我面子! 我可真要發飆嘍! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 202.1.168.201

07/17 14:03, , 1F
秋葵要水煮久一點,直到軟....
07/17 14:03, 1F

07/17 14:10, , 2F
先燙過再炒試試看?
07/17 14:10, 2F

07/17 14:46, , 3F
秋葵有分品種喔,有的是可以直接切片拌在白飯上面吃的,
07/17 14:46, 3F

07/17 14:46, , 4F
有的品種則是要燙到軟熟才可以
07/17 14:46, 4F

07/17 14:50, , 5F
秋葵超好吃的>"<
07/17 14:50, 5F

07/17 14:50, , 6F
不過記得要燙軟一點
07/17 14:50, 6F

07/17 19:29, , 7F
我家有種長度15公分左右,除了川燙也可以沾粉去炸
07/17 19:29, 7F

07/17 19:30, , 8F
不過我家都是用川燙居多,沾甜辣醬或醬油膏就很好吃了
07/17 19:30, 8F

07/17 21:14, , 9F
秋葵~~~>///<
07/17 21:14, 9F

07/18 00:20, , 10F
秋葵要挑小的比較嫩,老闆說冷水時就放下去煮,直到滾
07/18 00:20, 10F

07/18 16:25, , 11F
我都燙過再炒^^
07/18 16:25, 11F

07/18 22:52, , 12F
秋葵無須煮到軟,這樣容易變黃,水加點鹽煮到表面變
07/18 22:52, 12F

07/18 22:52, , 13F
明亮的綠色就可以撈起沖冷水了......
07/18 22:52, 13F

07/19 09:53, , 14F
其實秋葵要挑瘦的,長度倒不是很重要,如果挑胖嘟嘟的
07/19 09:53, 14F

07/19 09:54, , 15F
就代表裡面的種子已經成熟,口感就會老了,可以
07/19 09:54, 15F

07/19 09:55, , 16F
裹上麵衣作天婦羅吃,應該會比川燙好
07/19 09:55, 16F

07/19 17:44, , 17F
感謝熱心解惑~當地幫傭說~他們都對切~把裡面刮出來料理~
07/19 17:44, 17F

07/19 17:45, , 18F
這邊的秋葵品種不太一樣~(嘆)
07/19 17:45, 18F
文章代碼(AID): #1CGK4XCJ (cookclub)
文章代碼(AID): #1CGK4XCJ (cookclub)