[食譜] [黑白煮] 照燒牛小排丼飯
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材料：
牛小排（無骨或帶骨都可以，我這是用無骨）
蛋
洋蔥
調味料：
醬油
酒
味霖（沒有可以用糖取代）
作法：
1. 牛小排橫紋切開，倒入調味料稍微抓醃，置一旁待用
2. 洋蔥切絲，如果家裡有青蔥也可以切細段備用
3. 平底鍋先上一層薄油，待鍋熱後，將牛小排放入煎二面微焦即可夾起
4. 倒入原來抓醃剩的醬汁及洋蔥，待洋蔥煮軟後，放入牛小排，分二次
加入蛋液後，即可起鍋，上桌前可以再加一些海苔絲或青蔥（但是，
我手邊剛好都沒有，所以直接加香鬆，也不賴喔！）
小提醒：
1. 步驟3.請記得用大火煎，時間其實很短，不用擔心過熟，因為牛小排油
脂較多，就算全熟也不會過於乾柴
2. 蛋液分二次下是為了滑順的口感，如果想吃全熟可以一次放入，加蓋稍
微悶一下，就可以了
以上是這次介紹的「照燒牛小排丼飯」希望大家會喜歡～
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※ 編輯: sandant 來自: 114.36.18.171 (07/19 14:49)
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