[問題] 油柑(油甘)要怎麼醃才好吃?
媽媽最近摘了一種很冷門的水果叫油柑(油甘)，
長的有點像青梅，比青梅略小
生的吃起來略澀，然後餘味很甘很甘～
不知道有沒有版大聽過或自己醃過？
有些觀光地區或傳統市場會賣醃好的，
長的像脆梅一樣，
但我家裡拿到的是生的，
有些還不夠成熟，所以超澀～
上網查不外乎是粗略的提到可以跟鹽醃、跟糖醃、跟甘草醃
但都沒有詳細的醃法解說！
媽媽說餘味本身就很甘，不太考慮甘草，怕破壞或干擾它的這個特點，
之前試著直接用鹽脫澀，但水份脫的很快，澀味卻幾乎沒脫掉，
目前是試著用鹽水脫澀(效果不好)，再醃糖，
醃了兩天，還算可以。
但外觀有些皺皺的，賣像不太好~
但希望看看有沒有人有其他的醃漬方法願意分享一下，
另外有部分網頁提到可以入菜，
如果版大有做過這方面的嘗試也請分享一下～
先說聲謝謝囉！
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※ 編輯: hish 來自: 125.233.79.252 (07/19 16:35)
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