[心得] 肉桂卷餅乾

看板cookclub (烹飪DIY)作者pinguino37 (企鵝牌)時間16年前 (2010/07/19 18:37)推噓1(1推 0噓 1→)

留言2則, 2人參與討論串1/1

http://pinguino37.pixnet.net/blog/post/31586014 前幾天放上來的無花果塔讓我很驚訝的發現... 很多人對無花果的印象都來自於小時候吃的木瓜絲那不是無花果那不是無花果啦鉛筆裡面沒有鉛，鳳梨酥裡面是冬瓜... 雖然叫做無花果蜜餞，其實是木瓜絲做的 XD 好像大家小時候都很愛吃這個，所以印象才特別深刻吧今天做的是肉桂卷餅乾肉桂的香味喜歡的人超級喜歡，怕肉桂的避之唯恐不及香氣太強烈，喜好的差異也很明顯對我來說加肉桂提味可以豐富點心的層次感像是肉桂蘋果、黑糖肉桂、南瓜、紅蘿蔔、香蕉...... 不過鹹的東西我絕對不放肉桂吃過一次肉桂香腸覺得滿恐怖的...即使很喜歡肉桂還是無法妥協喜歡肉桂的朋友我一定會推薦你到中藥行買肉桂粉中藥行的肉桂粉品質好，香氣超強勁！當然，不同產地、品種的肉桂各有不同的風味，而它的價格也不同中藥行的肉桂粉包在紙包中，再包兩層夾鍊袋之後封在玻璃罐中即使是這麼嚴密的保存方式，封罐後還是可以感覺的到肉桂香味不過如果只是需要一點點淡淡的肉桂味點綴那麼一般超市或是costco的肉桂粉就可以了超市的肉桂粉開罐放在面前，除非很靠近才有肉桂味肉桂不是加的多就會更香，香氣是重質不重量的對肉桂卷的香味念念不忘，可惜已經沒有養天然酵母了我決定做成肉桂卷餅乾，餅乾麵團捲起甜肉桂餡進爐烘烤順便也做了一些葡萄餅乾，和肉桂卷餅乾很搭呢悶熱的夏天泡杯咖啡吃餅乾解解饞吧 -- (￣﹁￣) http://pinguino37.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.121.32.64