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[問題] 番茄炒蛋用哪種番茄呢?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (我好胖阿)時間16年前 (2010/07/20 01:09), 編輯推噓3(3推 0噓 8→)
留言11則, 7人參與, 最新討論串1/1
炎炎夏日,本來想炒個蕃茄炒蛋來開胃! 但在全聯&黃昏市場猶豫了好久.. 忌於上次有炒失敗的經驗~(1.蕃茄皮超硬 2.沒味道) 所以猶豫好久終究不知道哪個該下手... 黃昏市場賣的普遍都是紅通通的! 全聯賣的番茄標示的是:牛心番茄 &黑柿番茄... 請問哪種比較適合 拿來 做番茄炒蛋 的料理呢??? 謝謝..>___<... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.240.153.107
推
07/20 01:21, , 1F
牛番茄好用!也比較不會太酸，別用聖女就好(爆)
07/20 01:21, 1F
推
07/20 01:49, , 2F
蕃茄要去皮炒起來比較好吃喔，還要要少許油炒一下才會有香氣
07/20 01:49, 2F
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07/20 01:50, , 3F
你說的兩種都可以炒牛蕃茄比較不酸但香氣不是那麼好黑柿比較
07/20 01:50, 3F
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07/20 01:51, , 4F
酸也比較硬一些，但是炒一下香氣四溢唷
07/20 01:51, 4F
推
07/20 10:03, , 5F
選熟軟的番茄，若用牛番茄建議去皮。煮的時候加水悶一下，會
07/20 10:03, 5F
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07/20 10:03, , 6F
較軟而且酸味會跑出來。
07/20 10:03, 6F
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07/20 10:35, , 7F
我記得是 做蕃茄料理 要另外"加蕃茄醬" 味道比較好
07/20 10:35, 7F
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07/20 10:36, , 8F
應該是某個料理節目看到的吧
07/20 10:36, 8F
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07/20 11:37, , 9F
我喜歡帶一點綠的那種古早番茄, 比較酸炒蛋超好吃
07/20 11:37, 9F
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07/20 11:56, , 10F
選紅又軟的番茄,要用油炒才會有香氣,要加番茄醬跟糖...
07/20 11:56, 10F
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07/21 05:12, , 11F
我用過聖女來做喔..其實也不難吃啦，起碼我朋友很愛
07/21 05:12, 11F
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