[問題] 有人會做烤鴨的荷葉餅嗎?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (tiv)時間16年前 (2010/07/20 12:15), 編輯推噓4(406)
留言10則, 6人參與, 最新討論串1/1
想請問版上有人會做包烤鴨片的荷葉餅嗎? 大概手掌張開的大小, 比潤餅皮厚, 有烙出來的麵粉香, 兩片會黏在一起, 所以吃的時候要拆開。 覺得這種餅香味很夠,而且有一點點的厚度,和一些些的Q度, 很適合包各種東西。(有試過做成蛋餅,也很不錯 ^^) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.125.4.210 ※ 編輯: tiv 來自: 122.125.4.210 (07/20 12:26)

07/20 16:12, , 1F
我記得之前在板上有看到教學 不過名稱不是叫荷葉餅
07/20 16:12, 1F

07/20 16:13, , 2F
看起來好像不是很難 蠻有興趣 現在想不起來名字
07/20 16:13, 2F

07/20 19:14, , 3F
口袋餅....
07/20 19:14, 3F

07/20 20:30, , 4F
周老師那邊有食譜喔,很簡單做~^^
07/20 20:30, 4F

07/20 20:47, , 5F
今早把前幾天剩下的餅皮煎了一下,夾紅豆泥,娘親說不錯^^
07/20 20:47, 5F

07/21 11:21, , 6F
不是口袋餅喔~是會一分為二的,沒有相連的部分。
07/21 11:21, 6F

07/23 23:53, , 7F
其實這種餅的做法還算蠻容易google到的
07/23 23:53, 7F

07/23 23:53, , 8F
技巧不外乎是 燙麵=>餅會較Q
07/23 23:53, 8F

07/23 23:53, , 9F
兩麵糰沾油後相疊再桿開=>成品會兩片相疊,可撕開
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07/23 23:54, , 10F
最後用鍋子烙到喜歡的熟度就可以,粉水比再找自己喜歡的配方吧
07/23 23:54, 10F
文章代碼(AID): #1CHIBIRL (cookclub)
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