[食譜] 減肥餐--馬鈴薯沙拉

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (~.~)時間14年前 (2010/07/23 22:23), 編輯推噓9(9028)
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首先,或許有人會認為吃馬鈴薯會發胖,腫成像馬鈴薯一樣, 但馬鈴薯其實是很好的減肥食品。熱量只有米飯的一半,營養卻比米飯多更多。 只要烹調方式正確,取代米飯當作主食來食用,就能達到減肥效果,讓你不需要 靠斷食就能瘦下來。 減肥餐:馬鈴薯沙拉 主材料: 6顆中型馬鈴薯(皮和芽眼發綠,甚至已發芽的,都不可食用,會中毒。) 副材料:基本上可自行斟酌,但因為是減肥餐,所以不要放有油的東西,如:沙拉醬。 個人是加一條胡蘿蔔(削皮後切小塊與馬鈴薯一起煮熟)     玉米粒罐頭(湯汁不要倒進去), 調味料:鹽一小匙、胡椒或黑胡椒適量。  喜歡有點酸味的話,可以擠一顆檸檬的汁進去攪拌。 作法: 1。 馬鈴薯削皮,挖去芽眼, 蒸熟(切小塊較快熟) 水煮(對半切,熟的時候較容易拿起。)(個人是喜歡水煮,比較快熟), 約20~30分鐘後,拿筷子戳一下,鬆軟到筷子可輕易穿過就是熟了。 2。馬鈴薯用攪拌器、湯匙或叉子攪拌成泥(我是用叉子戳鬆,我沒攪拌器。) 3。馬鈴薯泥放涼後,加入副材料攪拌均勻。 4。自行加入調味料。 *注意* 絕對不可放入油和蛋,除非你不想減肥。 作法超簡單,食用時的量就跟平常吃飯的量一樣就可以了。 當然,想瘦得更快就最好配合運動,出汗。 在此補上馬鈴薯的藥用價值給各位參考: 中國傳統醫學認為,馬鈴薯性平,有和胃、調中、健脾、益氣之功效 馬鈴薯,它和蘿蔔、白菜是中國北方居民秋冬季的三大主菜。在歐洲、 美洲和拉丁美洲 等一些國家和地區,每天餐桌上是必不可少的主要食品之一。 馬鈴薯的營養價值很高,據研究表明,每千克馬鈴薯含蛋白質19克、脂肪7克、 糖類160 克、鈣110毫克、磷390毫克、鐵9毫克。此外還含有豐富的維生素C、維生 素B1、B2、B3 、B6和可分解產生維生素A的胡蘿蔔素以及大量的優質纖維素等。它 又是一種廉價的減肥 『良藥』,被營養學家譽為“十全十美的食物”。 中國傳統醫學認為,馬鈴薯性平,有和胃、調中、健脾、益氣之功效;能改善腸胃功能, 對胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便秘均有一定的療效。馬鈴薯中還 含有豐富的鉀元素,可以有效地預防高血壓。當人體過多地攝入鹽分後,體內鈉元 素就 會偏高,鉀便呈現出不足而引起高血壓,故常吃馬鈴薯能及時地給體內補充所需 求的鉀 元素;馬鈴薯中的維生素C除對大腦細胞具有保健作用外,還能降低血液中的膽固醇,使 血管有彈性,從而防止動脈硬化。 陳琪菘中醫師小檔案 現任:北京西苑中西醫醫院中醫師 KingNet國家網路醫院中醫內科駐院醫師 學歷:靜宜大學食品營養學系 北京中醫藥大學學士後中醫系 經歷:保健食品公司營養講師 國民小學公辦民營駐校營養師 專長:學齡期青少年營養、疾病營養、中醫藥膳、中醫內科、針灸 網址:陳琪菘中醫師的個人專區 本文作者【北京西苑中西醫醫院 陳琪菘中醫】 本文由【KingNet國家網路醫院】提供 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.170.113.133

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想知道為什麼不能加蛋?
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07/23 22:53, , 2F
蛋的熱量和膽固醇高,多食容易肥胖,所以不建議加入
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畢竟這是要取代米飯。蛋能當配菜,一天不要超過一顆。
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我是只吃馬鈴薯沙拉,無配菜,一個禮拜瘦了1.5公斤。
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當然,效果還是會因人而異,運動也有差。
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我還會+番茄丁和洋蔥丁 有點湯汁比較不會太乾
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我都用手攪拌…XD
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07/23 23:41, , 8F
我通常加 豆腐 小黃瓜 蘋果丁 焦培根丁or火腿
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我都加牛奶還奶油....
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蛋的熱量還好一顆約70卡 至於膽固醇不用擔心
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滷肉飯的肉汁跟肉的膽固醇高多了 蛋很可憐都被誤會
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平時少吃油膩 一天吃兩顆蛋不是問題
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建議還可以加黃芥茉醬 熱量低 而且味道會更提升 不容易膩
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可是馬靈薯沙拉我記得好胖耶
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樓上看一下這篇文章的食譜 一般會胖是因為有加美乃滋
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馬鈴薯的澱粉質不高嗎?營養成分中沒有提到...
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Berlin,醫生是建議我一天最多一顆。
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馬鈴薯澱粉高,所以會比米飯更有飽足感,一般都以為減
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肥不能吃澱粉,其實這樣不太健康,且反而難瘦下來。
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普通的馬鈴薯沙拉都含沙拉醬或是橄欖油來增添口感,所
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以很容易發胖。
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另外,蛋的確比肉的熱量和膽固醇彽,只是做為主食,不
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建議添加在減肥用的馬鈴薯沙拉裡,以免食用過量。
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若是不減肥,則可做成水煮蛋加入沙拉內,增加營養和口
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感,尤其是成長中的小朋友很適合食用。
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07/24 16:38, , 26F
要減肥可以吃蛋 膽固醇只有蛋黃有 蛋是蛋白質 易有飽足感
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蛋跟減肥不相衝突 我甚至還每天都會吃蛋咧= =
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ok阿~只是建議而已,重要是要吃得健康,不要絕食阿~~~~
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嗯嗯 ^^ 明天就來做做看
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鹽一小匙保證沒味道....六顆至少要兩大匙 除非有另外的調味
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其實玉米粒罐頭的湯汁可以倒進去調味 也不會太乾
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但是馬鈴薯GI值高很容易餓,糙米都比她耐餓
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並不是澱粉質高會有飽足感,是GI值
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GI值低,表是血糖釋放速度慢,表示不容易餓
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07/25 13:19, , 35F
我個人是覺得滿飽的,也沒有很快餓~XD
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07/26 06:32, , 36F
其實馬鈴薯發芽到你吃下去中毒...量要滿大 且口感極差
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07/26 06:33, , 37F
馬鈴薯最好不要擺在見陽光的地方 也不要封緊袋口比較不發芽
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文章代碼(AID): #1CIQNwJD (cookclub)
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