[食譜] 減肥餐－－馬鈴薯沙拉

看板cookclub (烹飪DIY)作者qwedcxzaqs (~.~)時間14年前 (2010/07/23 22:23)推噓9(9推 0噓 28→)

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首先，或許有人會認為吃馬鈴薯會發胖，腫成像馬鈴薯一樣，但馬鈴薯其實是很好的減肥食品。熱量只有米飯的一半，營養卻比米飯多更多。只要烹調方式正確，取代米飯當作主食來食用，就能達到減肥效果，讓你不需要靠斷食就能瘦下來。減肥餐：馬鈴薯沙拉主材料：６顆中型馬鈴薯（皮和芽眼發綠，甚至已發芽的，都不可食用，會中毒。）副材料：基本上可自行斟酌，但因為是減肥餐，所以不要放有油的東西，如：沙拉醬。個人是加一條胡蘿蔔（削皮後切小塊與馬鈴薯一起煮熟）　　　　玉米粒罐頭（湯汁不要倒進去），調味料：鹽一小匙、胡椒或黑胡椒適量。　喜歡有點酸味的話，可以擠一顆檸檬的汁進去攪拌。作法：１。馬鈴薯削皮，挖去芽眼，蒸熟（切小塊較快熟）水煮（對半切，熟的時候較容易拿起。）（個人是喜歡水煮，比較快熟），約２０～３０分鐘後，拿筷子戳一下，鬆軟到筷子可輕易穿過就是熟了。２。馬鈴薯用攪拌器、湯匙或叉子攪拌成泥（我是用叉子戳鬆，我沒攪拌器。）３。馬鈴薯泥放涼後，加入副材料攪拌均勻。４。自行加入調味料。＊注意＊　絕對不可放入油和蛋，除非你不想減肥。作法超簡單，食用時的量就跟平常吃飯的量一樣就可以了。當然，想瘦得更快就最好配合運動，出汗。在此補上馬鈴薯的藥用價值給各位參考：中國傳統醫學認為，馬鈴薯性平，有和胃、調中、健脾、益氣之功效馬鈴薯，它和蘿蔔、白菜是中國北方居民秋冬季的三大主菜。在歐洲、美洲和拉丁美洲等一些國家和地區，每天餐桌上是必不可少的主要食品之一。馬鈴薯的營養價值很高，據研究表明，每千克馬鈴薯含蛋白質19克、脂肪7克、糖類160 克、鈣110毫克、磷390毫克、鐵9毫克。此外還含有豐富的維生素C、維生素B1、B2、B3 、B6和可分解產生維生素A的胡蘿蔔素以及大量的優質纖維素等。它又是一種廉價的減肥『良藥』，被營養學家譽為“十全十美的食物”。中國傳統醫學認為，馬鈴薯性平，有和胃、調中、健脾、益氣之功效；能改善腸胃功能，對胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便秘均有一定的療效。馬鈴薯中還含有豐富的鉀元素，可以有效地預防高血壓。當人體過多地攝入鹽分後，體內鈉元素就會偏高，鉀便呈現出不足而引起高血壓，故常吃馬鈴薯能及時地給體內補充所需求的鉀元素；馬鈴薯中的維生素C除對大腦細胞具有保健作用外，還能降低血液中的膽固醇，使血管有彈性，從而防止動脈硬化。陳琪菘中醫師小檔案現任：北京西苑中西醫醫院中醫師 KingNet國家網路醫院中醫內科駐院醫師學歷：靜宜大學食品營養學系北京中醫藥大學學士後中醫系經歷：保健食品公司營養講師國民小學公辦民營駐校營養師專長：學齡期青少年營養、疾病營養、中醫藥膳、中醫內科、針灸網址：陳琪菘中醫師的個人專區本文作者【北京西苑中西醫醫院陳琪菘中醫】本文由【KingNet國家網路醫院】提供 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.170.113.133

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ciangyoco

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