[食譜] 全蛋式海綿蛋糕(失敗版)

看板cookclub (烹飪DIY)作者babynet (努力往前..GO!!)時間16年前 (2010/07/26 02:13)推噓2(2推 0噓 3→)

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※ [本文轉錄自 baking 看板 #1CJ7xEeK ] 作者: babynet (努力往前..GO!!) 看板: baking 標題: [蛋糕] 全蛋式海綿蛋糕(失敗版) 時間: Mon Jul 26 02:13:30 2010 無音樂好讀網誌版：http://tinyurl.com/2ake7wt 它失敗啦～可是它為什會失敗呢？麻煩各位大大替我解迷津丫～～感謝！Q_Q 是的，事情往往不是每次都很順利的第一次挑戰海綿蛋糕的我，失～敗～啦～明明就感覺比戚風蛋糕方便簡單才對，怎麼會降啦～不過！雖然它失敗了，但口味還是OK的啦！只是外型不太優罷了(攤手) http://tinyurl.com/2djqacx 【材料】(A) 雞蛋 3個　　　　　(B) 細砂糖 100g 　　　　(C) 低筋麵粉 90g　　 (D) 奶油 25g 　　　　(E) 牛奶 40g 材料排排站 http://tinyurl.com/2cvxqet 步驟１：把牛奶和奶油隔水加熱融化備用。 http://tinyurl.com/2862max 步驟２：3個全蛋加糖全速打發，底下要隔水加溫。 http://tinyurl.com/2c9butl http://tinyurl.com/2do3zd9 　　　　步驟３：接著篩入麵粉，並拌勻。（此步驟我忘了分批加入，是一口氣加入麵粉，不知是否為失敗關鍵？） http://tinyurl.com/2c69gcp 步驟４：融化的奶油再混入麵糊中，此步驟應緩慢加入，以免油脂讓蛋消泡。　　　　（我沒有先將麵糊挖一些到奶油中混合再倒回麵糊中，不曉得又是另一個失敗關鍵？）步驟５：烤箱預熱180度，烤25分左右。　　　　（此步驟我又再度疏忽了，忘了先預熱，導致麵糊入烤箱時溫度還不夠）結果出爐了！它在烤的同時並沒有特別長高的跡象，雖然一出爐時感覺似乎也沒那麼糟！ http://tinyurl.com/2codldt 顏色也蠻漂亮的丫！不過矮了點咩～8吋模大概只有5~6cm高漸漸的，它從中間開始蹋了.... http://tinyurl.com/2fq3abf 從這張看就知道事情大條了.... 原本打算隔天要烤給老媽拿去當朋友的聚會點心，結果....它見不得人了....(倒) 連想做夾層都有困難....嗚....我原本想做草莓蛋糕的內!!! http://tinyurl.com/2bhgwfl 【碎碎念後記】 1.綜合了上列我自己思考過的可能失敗原因，還有什麼地方也是失敗關鍵呢？ 2.下回試著做分蛋海綿看看是不是會好一點？以上是失敗經驗，請有興趣的朋友做為警剔啦～Q_Q -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 210.64.134.107 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 210.64.134.107