[食譜] 巧克力生日蛋糕

看板cookclub (烹飪DIY)作者novitw (Ivy)時間16年前 (2010/07/26 13:51)推噓1(1推 0噓 1→)

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※ [本文轉錄自 baking 看板 #1CJI8oaf ] 作者: novitw (Ivy) 看板: baking 標題: [蛋糕] 巧克力生日蛋糕時間: Mon Jul 26 13:50:39 2010 Blog ~ http://novichen.pixnet.net/blog/post/26696298 蛋糕體材料 : (活動六吋模) 1. 蛋黃 2顆 2. 糖 20g 3. 沙拉油 25g 4. 牛奶 35g 5. 鹽一小搓 6. 低筋麵粉 60g 7. 泡打粉 1/2小匙 8. 蛋白 4顆 9. 糖 25g 巧克力淋醬： 1. 苦甜巧克力 100g 2. 牛奶 80g 巧克力碎片：用刨蘿蔔絲的器具將苦甜巧克力刨成絲做法 : 1. 烤箱預熱至180度C 2. 將低粉.泡打粉.鹽過篩備用 3. 將蛋黃及20g糖攪打至成為光滑的麵糊 4. 將全部乾料.油.水加入麵糊中攪打至均勻 5. 將蛋白打至乾性發泡- 用打蛋器將打至起粗大泡沫時，加入三分之一份量的細砂糖，接著分兩次把糖加入打發的蛋白中.. 一直到乾性發泡 6. 將蛋白分三次加入麵糊中,需快速輕柔,以免蛋白消泡,攪拌均勻後即可 7. 放置烤箱烤約25分鐘直到筷子插入蛋糕拔出來後沒有蛋糕沾黏 8. 將蛋糕從烤箱取出並放在鐵架上倒扣放涼 9. 巧克力淋醬: 牛奶加苦甜巧克力以隔水加熱方式邊煮邊用橡皮刮刀攪拌至巧克力融化即可。 10.將巧克力淋醬淋在放涼後的戚風蛋糕上，再將巧克力碎片擺在周圍做裝飾即可。 -- ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊艾薇的小小世界~ http://novichen.pixnet.net/blog 紀錄Ivy的寶貝.料理.生活.旅遊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.32.239.238 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.32.239.238