[食譜] 蔥燒海水吳郭魚

看板cookclub (烹飪DIY)作者dtmsimon (賓士級電冰箱)時間15年前 (2011/07/02 08:23)推噓4(4推 0噓 1→)

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網誌圖文版:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon/9789668 假日的食記好像都沒人看，那麼就來寫寫食譜吧，有興趣的話週末在家煮看看! 蔥燒鯽魚在江浙菜裡是一道常見的小菜，滿滿的魚蛋吃起來讓人覺得很過癮。只是，這種鯽魚通常都是交給餐廳營業用，我們一般在外面別說有蛋了，連鯽魚都不是很容易可以買到。不過如果不在乎有沒有飽飽的蛋，單純以肉質來說，海水吳郭魚其實吃起來並不會遜色太多，重點是他還很便宜而且容易買到。說真的，這一道是冰箱自己"玩"出來的料理，成果還不賴，大家參考一下囉! 海水吳郭魚通常體型都不會太大，差不多就是我們在外面吃到的蔥燒鯽魚尺寸。其實今天這個做法，冰箱有一點土法煉鋼，嚴格說起來是憑記憶煮。那麼就少廢話，趕快寫做法給大家參考囉。材料: 1.海水吳郭魚。 2.白醋。 3.薑。 4.蔥。 5.辣椒。 6.糖。 7.醬油。 8.酒。 9.蒜頭。做法: 1.吳郭魚買回洗淨，先用醋浸泡約一天，然後炸熟。 2.將薑塊、蒜頭下鍋爆香，然後加入約兩大匙糖，把糖炒化。接著加入醬油、酒、水、蔥段、辣椒煮開，就成為這次要用的醬汁。 3.將剛剛炸好的魚下鍋煨煮，煮到汁收乾得差不多即可。沒有蛋，大家就湊合著吃一下吧!XD -- 賓士級電冰箱我的無名網誌:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon 我兒子的成長記錄: http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon00 南北貨俱樂部- 電冰箱的菜櫥子~開~幻~樓~~~~ 不管是料理、食記或心情，都是我人生中上的每一道好菜!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.46.148.171 ※ 編輯: dtmsimon 來自: 114.46.148.171 (07/02 08:50)