[食譜] 我手作料理--魚香烘蛋
看板cookclub (烹飪DIY)作者littletonta (想要參加聯誼請找我喔^^)時間15年前 (2011/07/02 23:19)推噓2(2推 0噓 0→)留言2則, 2人參與討論串1/1
我的手作料理http://www.wretch.cc/blog/momopan18/26021138
好久沒有做的一道菜,算是川菜裏面較不辣的一種大人小孩都可以接受,
回味一下也不錯,自從寫網誌後每天都努力的找尋記憶裏曾經做過的菜,
努力的重現,現在終於知道為什麼會鼓勵我寫作了,心機......,哈!
鍋子燒熱倒入油炒絞肉至肉白再入蒜末,薑末,蔥白末,炒香再入辣豆瓣醬,
續炒再放木耳丁,筍丁或荸薺末,全部的人都不敢吃荸薺所以就改放筍丁,
效果非常好脆甜依然,食材炒香倒進高湯,入味霖,酒釀,煮開芶芡淋幾滴香油,
另備一平底鍋燒熱放油約半碗,三顆蛋打勻加入太白粉水倒進鍋裏,開小火
烘至膨脹,用漏勺撈出來滴油後放在盤子,把炒好的食材倒在蛋上,撒一些蔥
花,微甜微辣加上厚蛋香,那種滿足感好幸福喔!
材料 絞肉200g 竹筍1支 黑木耳幾朵隨意 蔥 薑 蒜 蛋3顆 太白粉水
調味料 辣豆瓣醬3大匙 酒釀1大匙 味霖1大匙
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