[食譜] 西餐丙級 302A1 炒蛋附脆培根及番茄

看板cookclub (烹飪DIY)作者hiphopkawaii (阿里郎村落)時間15年前 (2011/07/04 00:39)推噓0(0推 0噓 0→)

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圖文 http://blog.yam.com/hiphopkawaii/article/39083031 西餐丙級 302A1 炒蛋附脆培根及番茄沒看錯這道也是考試中的其中一道料理不過也多虧了這料理讓今天上課有多了很多其他學習的時間一開始就是先處理蔬菜也就是番茄我們先把番茄切塊如果有時間或是對自己刀工不錯可以把番茄去皮唷這樣吃起來的口感再加上視覺上會比較好唷再來處理蛋的部分先取三顆蛋於碗中並加入鹽巴胡椒鮮奶油用攪拌器打散後就可以過濾備用再來就是取一平底鍋加點沙拉油潤鍋接著就是放兩片培根煎至酥脆上色後的培根就可以拿出來放著備用把平底鍋洗乾淨後加奶油炒香番茄塊並加點鹽巴以及胡椒調味有炒出香味就可以起鍋備用以上兩樣如果覺得太油起鍋後可以放在廚房紙巾上吸油呢再來處理炒蛋瞜先在平底鍋加點沙拉油潤鍋等沙拉油熱鍋以後加入過篩的蛋液這時候加點奶油下去接著用攪拌器拌炒等炒至半凝固狀且無蛋汁流出就可以了這樣也會有粉嫩的感覺接著把炒好的東西稍作組合就可以摟這道料理主要要注意培根不要煎太焦蛋要有質地細密的口感最後就是我這堂課四道料理的合照瞜 ^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.204.34.245