[問題] 請問PIZZA餅皮要怎麼用才會Q呢？(內含P …
之前有自己做過PIZZA，成果蠻不錯的，
但是吃久了就覺得好像少了QQ的口感，不曉得到底是少了什麼...
給大家參考一下我的食譜，請大家給我一點意見囉！
披薩 中筋麵粉 600g
糖 2T
奶油 4T
溫水 1.5 C
酵母 1T
鹽 1/2t
附上pizza的餅皮製作流程給大家參考，因為大家的烤箱都不太一樣，
所以烤箱的部分我沒有按照食譜上的時間和溫度，
大家可以自己斟酌看看要用多少的溫度多久的時間囉！
記得不管是用鋁薄紙還是烤箱都要記得塗一層油唷！
1.乾酵母溶於1C溫水，糖、鹽溶於1/2C溫水。
2.將披薩皮所有材料混合，揉成糰，置盆中或塑膠袋中，醱酵20～30分鐘，體積膨脹約2
倍。
3.醱好的麵糰分為兩塊，以桿麵棍一次桿成如披薩盤大小，放入烤盤內，以180℃烤至淡
黃色（約10分鐘）。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.211.225
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