[食譜] 西班牙發胖日記-酥炸海鮮盤(小酒館菜色)

看板cookclub (烹飪DIY)作者yyouu (旅居西班牙的日子)時間15年前 (2011/07/06 02:54)推噓5(5推 0噓 4→)

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照片照片~http://cf6789.pixnet.net/blog/post/66616771 最近忙著享受夏天的賽維亞，常常和朋友外出鬼混都忘了要來記錄食譜一個人去吃小酒館的tapas很不賴，一道tapa才1.8歐如果和台灣朋友出門的話，點個五六道大家分食再加上飲料真的很划算不過一道完整的菜和tapa的份量真是天差地別啊! 同樣都是酥炸海鮮，tapas可能才四、五個花枝圈加上薯條或生菜絲一道菜差不多有1/4公斤的花枝圈，再加上爆炸多的薯條或生菜沙拉，當然價位也高一點囉有的時候我會點一盤綜合海鮮和朋友一起狂嗑海鮮通常綜合海鮮的魚料相當豐富，花枝圈除外，還會有四五種魚，有的魚(雪魚等)就是魚塊，有的魚(像沙丁、喜相逢)就是整隻酥炸，還有的魚剖半炸帶殼的海鮮(填餡孔雀蛤、小白蝦等)是另外點的，因為西班牙人很怕麻煩，所以愛吃帶殼海鮮的人都要另外點另外提一個小小的飲食不同點台灣的套餐等於是西班牙的單點套餐通常有主食、配菜、主菜西班牙的一道菜就會包含這些，像是麵包通常是免費讓你吃到飽、配菜是薯條或生蔡絲、主菜就是看你點了甚麼反正都一大堆(1/4公斤到1/2公斤)就是了，吃到膩! [酥炸海鮮盤] 材料: 1.花枝圈(Anilla calamar) 2.鯷魚(Boqueron peque) 3.蛋一顆 4.麵粉 5.奧勒岡葉 6.鹽 7.黃玉米粉(喜歡表皮酥脆才加，可省略) 8.萊姆做法: 1.先調麵糊:蛋和麵粉、奧勒岡葉、鹽先調勻 2.花枝圈和鯷魚先沾麵糊以後，沾上黃玉米粉，靜置幾分鐘 3.熱一鍋油，沾好麵糊的海先下鍋油炸，海鮮浮上油面再稍微翻面炸個幾秒就可以起鍋 4.吃以前淋上萊姆汁就是道地的小酒館菜色囉! 賽維亞人不喜歡胡椒，所以我只有自己在家炸的時候才會加外面餐廳通常連胡椒都不提供桌上有醋罐、油罐、牙籤，西班牙人吃什麼菜都要淋上大量橄欖油有的時候點威士忌煎肉片，滿滿的油光啊啊啊啊但是他們覺得這樣才健康，吃多橄欖油也不會胖，對於這點我還是持著保留的態度，適量就好這就是我的西班牙發胖日記! -- 我很愛吃梅粉地瓜珍珠紅茶義大利麵玫瑰花茶烤火雞翅鍋燒意麵麻辣鴨血鱔魚炒麵炸花枝丸健怡可樂月亮蝦餅麥克雞塊日式沙拉鳳梨切片美式咖啡培根蛋餅北京烤鴨凱薩沙拉賽維亞食堂開張囉:http://cf6789.pixnet.net/blog 越南春捲醉雞炒龍鬚菜滷雞爪凍辣炒年糕仙草奶凍沙茶牛柳什錦海鮮醃小黃瓜起司薯餅檸檬蘆薈伯爵奶茶烤蔥肉卷酥皮濃湯抹茶湯圓辣筆管麵蔥爆牛肉海鮮披薩鐵板豆腐石鍋拌飯味噌拉麵起司洋芋阿宗麵線酥炸明蝦草莓聖代鹽水鵝肉乳酪蛋糕酥炸起司水果優格 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 109.203.134.224

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supa64

07/06 02:55, , 1^F

07/06 02:55, 1^F

夏天十一點才開始吃晚餐，現在是賽維亞的九點所以是下午茶文XDD

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realRLO

07/06 03:36, , 2^F

07/06 03:36, 2^F

一般是中心都是2.2歐，但是秉持著留學生都是窮鬼的信念還是跑超遠去吃便宜的

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litlefatgirl