[食譜] 我的手作料理--夏日涼拌青木瓜
看板cookclub (烹飪DIY)作者littletonta (想要參加聯誼請找我喔^^)時間15年前 (2011/07/06 23:04)推噓2(2推 0噓 0→)留言2則, 2人參與討論串1/1
我的手作料理http://www.wretch.cc/blog/momopan18/26027646
吃炒飯當然要來個涼拌小菜去油解膩,本來要去市場買小黃瓜結果看到
一顆青木瓜在跟我招手後來就選擇了它,這個夏天已經吃了好多次小黃
瓜換個口味也不錯,這幾年流行泰國菜青木瓜也跟著拿翹,餐廳叫一盤吃
得不過癮,在家裏拌一顆可以大口得當飯吃,清爽又開胃.
青木瓜皮削乾淨剖成兩半挖去中間的子,木瓜肉刨絲醃一點鹽抓抓稍軟
擠掉水分,拌入糖,魚露,蒜末,辣椒末,香油,檸檬汁,九層塔切絲,待所有調味
料拌好後放入冰箱冷藏兩個小時待它入味,要吃的時候再撒下拍碎的蒜
味花生,這是這道菜的關鍵,又酸又甜又辣魚露特殊的味道加上花生的香
多開胃啊!誰說夏天沒食欲呢?
材料 青木瓜1條 鹽2小匙
調味料 糖1大匙 魚露1大匙 蒜6粒 辣椒2支 檸檬1顆 九層塔隨意
香油 蒜味花生
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