[食譜] 蔥燒豬肉(三層肉)

看板cookclub (烹飪DIY)作者Jenet (夢想需要一步一腳印)時間15年前 (2011/07/07 17:57)推噓1(1推 0噓 0→)

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好久沒來這裡po文了一來是因為這幾個月都在忙結婚的事二來是因為結婚後婆家幾乎都是使用不沾鍋我長期習慣用不繡鋼鍋來調理所以適應了一陣子之後也開始用的得心應手了^^ 所以又開始作起一些家人都愛吃的料理了^^ ---------------------------------------------- 前一陣子在市場上看到一條不錯的三層肉請肉攤的老闆幫我切成適合的大小就決定買來當主菜所需的材料與作法就一一介紹如下：【材料】 1.豬肉(三層肉) 約1斤 2.青蔥 1大把 3.辣椒少許 4.薑少許 5.冰糖 1小湯匙 6.黑豆蔭油(醬油) 6湯匙 7.味霖 6湯匙 8.水 6湯匙【作法】 1.切兩片薑片、幾片辣椒片青蔥分蔥白及蔥綠切成約1.5~2公分的蔥段 2.冷乾鍋放入豬肉開中小火將豬肉的油煸出且每一表面皆呈現微焦狀最後再開大火逼油後關火分別取出豬肉及豬油備用 (PS)豬油只要留一小湯匙就夠後續作業 3.鍋內放入一小湯匙的油並開小火爆香薑片待有薑片香味之後再繼續爆香辣椒片 4.放入豬肉、一小部分蔥白及蔥綠拌炒一下加入材料5~8再拌勻一下蓋鍋蓋悶煮約10分鐘 5.加入蔥白拌炒並蓋鍋蓋續悶2分鐘左右再加入蔥綠拌炒至湯汁微收乾即可 (PS)圖文可參考網誌：http://jenet.pixnet.net/blog/post/33091556 -- 歡迎參觀我那不專業的料理世界 ^^!! http://jenet.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 124.9.205.39 ※ 編輯: Jenet 來自: 124.9.205.39 (07/07 17:59) ※ 編輯: Jenet 來自: 124.9.205.39 (07/07 18:00)