[食譜] 黃豆酸梅湯
香港的夏天比臺灣還要悶熱潮溼
所以一般的家庭都會煲些涼茶來除身體的濕氣
炎熱的夏天也讓人特別沒有胃口
所以酸梅湯非常適合煲來當日常飲料
一般的中藥房都會賣包裝好的酸梅湯料
這次買的酸梅湯料包括山楂烏梅麥芽甘草 港幣＄12
另外我還加了一樣祕密武器
有人看的出是什麼嗎
沒錯是黃豆
這是西貢某家以雞飯出名的餐廳所販賣酸梅湯的祕招
據說加了黃豆
酸梅湯會更加濃郁且有消暑解渴的功效
因為我也不太記得沒加黃豆的酸梅湯是啥味道
所以無法比較兩者有啥不同
反正家裡有黃豆就加
沒有不加也無所謂
據說酸梅湯是近酸性的物質
所以盡量不要用鐵鍋煮
因此玻璃陶瓷材質的康寧鍋即是我煮酸梅湯的首選
藥材經過清洗後
加水放進鍋中
大火煮滾五分鐘
蓋上鍋蓋小火煮五十分鐘
加入適量冰糖
好喝的酸梅湯就完成了
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