[食譜] 西班牙發胖日記-火腿丸子(西班牙家常菜)

看板cookclub (烹飪DIY)作者yyouu (旅居西班牙的日子)時間15年前 (2011/07/10 19:45)推噓0(0推 0噓 2→)

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斷面秀http://cf6789.pixnet.net/blog/post/67212091 其實是我不小心折斷..... 因為第一次做，我怕不好吃，所以只弄了兩顆小不拉基的火腿丸子我常常在電視上看到西班牙媽媽會炸給小朋友當晚餐吃(我是電視兒童XDD) 就想在家裡挑戰看看不過這個東西在超市也有賣冷凍的快速食品就是了，很好買，讓忙碌的媽媽們省事不少! 說穿了火腿丸子就是西班牙可樂餅，我每次都直接道破，會不會這樣就失去了異國美食的美感呢? [火腿丸子croquetas con jamon serrano] 材料: 1.麵粉 2.奶油 3.洋蔥，切細，最好成泥 4.鹽 5.西班牙火腿丁 6.蛋 7.麵包粉 8.油做法: 1.先做白醬，四大匙奶油(兩顆火腿丸子的分量)在小平底鍋裡面用小火融化，可以離火操作也可以持續開小火，先加入一大匙麵粉，攪拌均勻、再加一匙麵粉，大約四、五匙左右即可 2.下洋蔥細丁攪拌，加入兩大匙水，攪拌均勻以後，是情況再加入兩、三匙水，加鹽調味 3.白醬要做到很稠，就跟白膠一樣不會滴流的程度 4.另外一個鍋子用油炒香火腿丁，和白醬混合 5.準備一個小碗或是小保鮮盒，鋪上保鮮膜，把白醬火腿丁倒進去，放涼以後冰在冰箱大約10-20分鐘 6.白醬火腿丁從冰箱取出之後，整型成兩條圓柱狀，也可以做圓形囉 7.依序裹上麵粉、蛋汁、麵粉、蛋汁、麵包粉，放置幾分鐘，趁這個時間熱油鍋 8.油炸表面金黃色即可上桌完成! 這就是我的西班牙發胖日記! -- 我很愛吃梅粉地瓜珍珠紅茶義大利麵玫瑰花茶烤火雞翅鍋燒意麵麻辣鴨血鱔魚炒麵炸花枝丸健怡可樂月亮蝦餅麥克雞塊日式沙拉鳳梨切片美式咖啡培根蛋餅北京烤鴨凱薩沙拉賽維亞食堂開張囉:http://cf6789.pixnet.net/blog 越南春捲醉雞炒龍鬚菜滷雞爪凍辣炒年糕仙草奶凍沙茶牛柳什錦海鮮醃小黃瓜起司薯餅檸檬蘆薈伯爵奶茶烤蔥肉卷酥皮濃湯抹茶湯圓辣筆管麵蔥爆牛肉海鮮披薩鐵板豆腐石鍋拌飯味噌拉麵起司洋芋阿宗麵線酥炸明蝦草莓聖代鹽水鵝肉乳酪蛋糕酥炸起司水果優格 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 109.203.157.232