[食譜] 糖(溏)心蛋

看板cookclub (烹飪DIY)作者tabolover (準備好的幸福★~)時間15年前 (2011/07/11 11:02)推噓1(1推 0噓 0→)

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圖文連結：http://ashley18.pixnet.net/blog/post/67284971 因為最近實施dukan diet 主要是吃蛋白質食物為主然而，雞蛋白是被稱為最純正的蛋白質食物之一所以，來做個溏心蛋吧!!! 1.洗一鍋蛋，從冷水開始煮，煮的時候記得要不斷的用筷子翻滾蛋這樣一來蛋黃就會位在水煮蛋的中心囉!!!! 2.水滾後開始計時(記得翻滾蛋)次我計時3分鐘後熄火(這次下鍋的蛋是常溫蛋，所以計時3分鐘，如果是冰箱蛋我會計時4分鐘) 3.加入冷水or冰塊冰鎮 4.把蛋放一旁，準備醬汁醬油：味霖:水=1:1:3，再放入少許糖，煮滾後備用 5.最艱辛的工作來了：剝蛋殼!!!! 這次因為蛋沒有完全冷卻，所以蛋殼超不好剝的!!整個非常的手殘，剝得亂七八糟 6.把蛋跟醬汁冰入冰箱，放一晚，明天就可以食用啦!!!!!! 這次做的溏心蛋醬汁方面滿入味不會死鹹，蛋白嫩嫩的不硬，蛋黃也滿成功的當早餐涼涼的吃配牛奶+燕麥很不錯唷!!!!! 唯一失敗的就是......剝得殘缺不堪呀!!!!!!! 後來再試做一次，把蛋完全冷卻後再剝，整個很完美很好操作唷!!!!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 175.180.127.246