[食譜] 鮪魚櫻花蝦擬義式燉飯(risotto?)
我承認這是清冰箱的料理 效果意外地好 所以拿出來騙p幣
1.首先用奶油煎長腰鮪 奶油多一些沒關係 等下還可以炒米
2.魚煎熟後夾出備用 放洗好的米下去拌炒
米我是用一般的蓬萊米和在來米對半下去煮
想說會不會比較不易爛有口感 結果真的挺不錯的
3.炒一下子就可以加水拌一拌 大約像水泥灌漿的稠度 XD
拌入櫻花蝦乾 本來想先炒香結果忘了 但也沒啥關係
開小火 三不五時攪一攪免得燒焦 煮乾到剩旁邊冒泡時再加水
4.加過二到三次水後 米應該已經膨脹到看起來可以吃了 可以試吃看看
這時加入自己喜歡的調味料 鹽 胡椒 巴西里 甚至是泡麵油包...
5.等飯差不多要煮乾時 把煎好的魚丟進去回溫
6.關火稍悶一下 確定米的熟度和稠度 ok上碟
長腰鮪在台灣的產季是冬天 冰那麼久之後也該吃一吃了...
櫻花蝦和其他調味料也都是乾貨
義式燉飯在外面吃可以搞得很高級
除了配料之外 最重要的就是那個稠度和一點點米心
以前曾用一般煮飯的米試過 米心容易過熟
這次加了些再來米 感覺條件比較正確了(或只是煮得剛好而已orz)
總之 現在不用去買貴三三的進口米
用台灣米也煮得出有點像的口感
配料和調味就看個人喜好囉
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魚漁鯊鯗鮆鯈鱉鰲鯀鯨鰍鰾鰶鮤鮮鱗鰎鯔鰡鱕鰥鰻魬鯄鯪鯫鰒鱍鯛鱔鱷鮐魺鮕鮈鮚鮦鮥鮯
鯃鮶鯦鰔鰫鱵鱸鱧鯡魷鮑魨鮠鯇鮿鮵鮸鯢鰩鱙鱦魡魼鮒鰣鱄鱒鱘鱴鱖鮂鮡鯠鯷鱁鱌鰓魠魤
鮀鯤鯰鱺鯧鰭鮨鰆鰼鰽鱠鱨魴鮓鰳穌鮇鮢鮽鯙鯚鰈鰇鰷鱢鱳鮭鯉鯥鰉鰹鱹魛魦魵鮅鯓鰱鱆
鮫魰鯁鯸鰬鯽魻鮞鱐鱭鯕鰜鰿鱮鯜鰋鱞鮪鯖魶鯆鮹鯞鰅鰗鰝鰤鱊鱎鱱魧魟魱魾魽鰨鱈鱋鱣
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