[心得] 第一次做蚵仔酥
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由於之前去東石吃了好吃的海產後，一直對蚵仔念念不忘，
於是在逛菜市場時發現一包(一斤一百)，
還在合理的範圍之內就買回來製作蚵仔料理，
就選擇較簡單的蚵仔酥作為入門料理。
食材：蚵仔、地瓜粉、胡椒鹽、九層塔、雞蛋、米酒。
步驟：
1.先將蚵仔泡在水裡面，要將蚵仔洗乾淨，有時候會發現它的殼還沒有被剝乾淨。
2.將洗好瀝乾的蚵仔將蛋黃、米酒灑在上面，來增加它的口感。
3.蚵仔跟地瓜粉混在一起。
4.先進行熱鍋，然後再加入油，油溫大概180度左右即可。
5.丟入九層塔快速炸一下。
6.丟入蚵仔炸到金黃色即可，大約三分鐘左右。
7.將蚵仔酥的油瀝乾，鋪上紙巾將油吸乾。
8.即可擺盤上桌囉！
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