[問題] 煮出來的紅茶很澀

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (漂浮)時間15年前 (2011/07/13 12:15), 編輯推噓14(1408)
留言22則, 19人參與, 最新討論串1/1
我的方法是先將糖和水煮滾,滾了之後,關火,將茶包放進去攪拌 放涼 但是最近煮出來的茶都很澀,甚至喝了會睡不著 同一牌的茶包 但是最近煮出來常常會這個樣子 不知道版上有沒有達人可以指點我一下 我用的茶包是 帝瑪的鍚蘭紅茶 - Dilmah帝瑪 http://ceylon.herbaltea-shop.com/ (附圖) 或者是有沒有建議的茶包 非常感謝^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.233.28.230

07/13 12:19, , 1F
我煮茶順序:水滾→放紅茶包→取出茶包後加糖攪拌放涼
07/13 12:19, 1F

07/13 12:27, , 2F
和樓上一樣(水滾就關火) 用的是合購板很紅的東爵紅茶
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07/13 12:45, , 3F
放茶包的時間要多久呢?
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07/13 12:58, , 4F
紅茶包好像放約5~10分就夠了
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07/13 13:10, , 5F
不要攪拌,茶最怕的就是攪拌,可以搖晃一下讓茶湯均勻就好
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07/13 13:11, , 6F
尤其是拿出茶包之後不要擠,這樣只會把澀味擠出來也不要泡超
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07/13 13:12, , 7F
過15分鐘這樣澀味也會出來,泡好用濾網濾過就會很好喝了
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07/13 14:34, , 8F
東爵紅茶千萬不要放太久 很容易搞砸
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07/13 14:58, , 9F
將茶包放進去攪拌放涼--->泡太久(紅茶約3-5分鐘就要移除)
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07/13 15:43, , 10F
東爵的話是3-5就好 我都只泡3
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茶葉浸太久會產生澀味
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07/13 16:14, , 12F
我家這邊早餐店泡紅茶都用碼表計時...
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07/13 16:29, , 13F
糖是最後加的吧
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07/13 16:51, , 14F
一般來說夏天大概90度左右就好,純滾水太燙了一點
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07/13 18:02, , 15F
真是感謝樓上幾位版友的細心指點,我會試試看的 謝謝^^
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07/13 18:39, , 16F
冷泡~丟入冰水,隔天冰箱取出,不需加糖~
07/13 18:39, 16F

07/13 21:34, , 17F
紅茶冷泡很澀,千萬別這麼作,失敗的慘痛經驗建議..
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07/14 07:38, , 18F
我的紅茶冷泡超好喝 不會澀 看紅茶種類
07/14 07:38, 18F

07/14 10:05, , 19F
我跟樓下標題混看,變成「煮出來的紅茶很溫馨」…
07/14 10:05, 19F

07/14 17:28, , 20F
推紅茶很溫馨.....(看錯+1)
07/14 17:28, 20F

07/15 00:25, , 21F
我東爵煮出來也好澀喔...而且不像MOS耶!!
07/15 00:25, 21F

07/19 22:44, , 22F
我們店裡用東爵是泡15~20分鐘 然後加糖放涼 不會澀
07/19 22:44, 22F
文章代碼(AID): #1E7HllYx (cookclub)
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