[問題] 雞心怎麼煮才會嫩?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (柔柔)時間15年前 (2011/07/13 19:09), 編輯推噓5(504)
留言9則, 6人參與, 最新討論串1/1
買了一盒雞心好多才50元 爬了文決定~想要加米酒,蒜頭,薑來煮 請問怎麼煮比較嫩呢? 或是有更好的料理方式嘛? 感謝大家囉~^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 120.126.194.129

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煮湯..加黃耆枸杞人蔘鬚,放進電鍋煮,跳起後加鹽就很棒
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印象中我媽是這樣煮的
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還吃過類似鹹水的作法,但滷汁有加沙茶粉,那滷汁淋飯超棒
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我用滷的 不算嫩但因為心肌彈性十足 滷四小時還是超好吃
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有米酒,蒜頭,薑,不如炒之?
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用蒸的加蒜泥、醬油、香油就好吃了耶
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抓點鹽酒~灑上大量姿然粉烤來吃!
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斜切幾刀劃開心臟內部房室,然後用大火煮或炒
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沒劃開的話這樣快火烹調的方式可能內部會不熟
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文章代碼(AID): #1E7NpkKL (cookclub)
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