PTT美食旅遊區 / cookclub (烹飪DIY)

[問題] 如何讓川燙的食物吃起來更美味?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (CASHMAN)時間15年前 (2011/07/13 19:33), 編輯推噓9(9推 0噓 27→)
留言36則, 21人參與, 最新討論串1/1
大大們像空心菜，小白菜跟地瓜葉花椰菜川燙之後要怎麼料理會很好入口阿? 小弟我已經上面那些菜色輪流吃了5天，漸漸地快吃不下去了，因為身體的因素不想吃 炒得，總是燙好之後沾蠔油吃。 大大們有什麼巧思可以讓川燙的食物吃起更美味更想去吃啊。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.168.186.154
→
07/13 19:47, , 1F
你要調整一下你的沾醬........
07/13 19:47, 1F
→
07/13 19:49, , 2F
扮蒜泥、香油、鹽;淋醬油加柴魚片;沾芝麻醬加醬油;沾豆腐乳
07/13 19:49, 2F
→
07/13 20:19, , 3F
我覺得沾蠔油比炒還恐怖一點耶...
07/13 20:19, 3F
→
07/13 20:23, , 4F
蒜蓉醬油膏;油蔥加少許鹽;醬油加柴魚片;和風芝麻醬/沙拉醬
07/13 20:23, 4F
→
07/13 20:43, , 5F
滾水加一些油(推薦麻油),這樣燙起來的菜會有清香味
07/13 20:43, 5F
→
07/13 20:44, , 6F
日本有種柚子胡椒鹽,百貨應該買的到小罐裝,那個不錯
07/13 20:44, 6F
→
07/13 20:51, , 7F
你應該是用香菇素蠔油吧? 用葷的蠔油很腥要炒過才好吃
07/13 20:51, 7F
→
07/13 20:53, , 8F
我有時會拌油蔥酥再加點醬油就很香 但若要減肥就不適合啦
07/13 20:53, 8F
→
07/13 20:54, , 9F
買好吃的純釀造醬油
07/13 20:54, 9F
→
07/13 20:54, , 10F
有時懶得調醬 會直接去7-11買沙拉醬包 有多種口味又不貴
07/13 20:54, 10F
→
07/13 20:56, , 11F
和風醬跟油醋醬都滿清爽的
07/13 20:56, 11F
推
07/13 20:56, , 12F
要不要試著買香料鹽？小磨坊出了很多不同款的哦
07/13 20:56, 12F
→
07/13 21:02, , 13F
加蠔油.......那何必川燙呢? XD
07/13 21:02, 13F
→
07/13 21:07, , 14F
蠔油熱量也爆炸，不如用水油法煮
07/13 21:07, 14F
→
07/13 22:06, , 15F
和風柚子醬油
07/13 22:06, 15F
→
07/14 00:46, , 16F
空心菜跟地瓜葉我都加點橄欖油再淋點醬油膏
07/14 00:46, 16F
→
07/14 00:46, , 17F
花椰菜、青花菜我會沾芥末醬油膏吃～
07/14 00:46, 17F
→
07/14 00:48, , 18F
空心菜跟地瓜葉說錯 XD 是淋日式醬油啦～
07/14 00:48, 18F
推
07/14 09:11, , 19F
黑醋跟香油或麻油拌一拌 依喜好加入薑末或蒜末 拌入燙青菜
07/14 09:11, 19F
→
07/14 09:12, , 20F
中 我覺得吃起來很像炒的 （菜不燙太爛的話）
07/14 09:12, 20F
推
07/14 10:21, , 21F
推水油法~~~炒起來的青菜好吃又不油膩
07/14 10:21, 21F
推
07/14 10:24, , 22F
川燙完放涼 蒜蓉+麻油少許+大同蔭油膏 拌一拌
07/14 10:24, 22F
推
07/14 11:30, , 23F
新鮮大白菜、高麗菜用電鍋蒸熟灑鹽就很好吃唷 :)
07/14 11:30, 23F
→
07/14 11:32, , 24F
如果你能接受魚露的話:(魚露稀釋+碎辣椒,大蒜醬)沾小黃瓜
07/14 11:32, 24F
→
07/14 11:37, , 25F
燙高麗菜,萵苣吃.新鮮竹筍用洗米水煮,不用沙拉醬,當水果
07/14 11:37, 25F
→
07/14 11:41, , 26F
吃.蕃茄可以沾梅子粉吃.芥藍菜用鹽水燙過後馬上冰鎮,吃起
07/14 11:41, 26F
→
07/14 11:43, , 27F
來脆脆的也不錯唷~可以沾魚露吃的菜還有秋葵.蘆筍燙鹽水
07/14 11:43, 27F
→
07/14 11:44, , 28F
也不錯啦~如果你有烤箱的話變化又更多了.抱歉,推很亂>"<
07/14 11:44, 28F
→
07/14 12:04, , 29F
多買不同的醬　　泰式酸辣醬　水餃醬　Xo醬
07/14 12:04, 29F
→
07/14 12:04, , 30F
每天拌一種　就不會膩了
07/14 12:04, 30F
→
07/14 12:05, , 31F
我猜你很懶　所以買市面現成的醬料　就可以了
07/14 12:05, 31F
→
07/14 12:15, , 32F
我有時候也會用維力炸醬，其實可以拌的醬很多
07/14 12:15, 32F
推
07/14 20:56, , 33F
還是你要青菜煮湯? 有加番茄進去就會變好吃不用特別調味
07/14 20:56, 33F
推
07/15 00:03, , 34F
我都醬油+沙茶醬 不然可以配XO醬
07/15 00:03, 34F
推
07/16 01:12, , 35F
MOS沙拉醬/凱撒/牛頭牌沙茶炸醬 加點檸檬汁跟蜂蜜橄欖油
07/16 01:12, 35F
推
09/15 18:50, , 36F
鰹魚醬油..也可以拌點鮪魚罐頭或是重口味加朝天椒切斷
09/15 18:50, 36F
‣ 更多 TITANCHIU 的文章
文章代碼(AID): #1E7OA0RE (cookclub)
cookclub 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 TITANCHIU 的文章
文章代碼(AID): #1E7OA0RE (cookclub)