[食譜] 我的手作料理--豬油渣米椒
看板cookclub (烹飪DIY)作者littletonta (想要參加聯誼請找我喔^^)時間15年前 (2011/07/13 22:47)推噓2(2推 0噓 2→)留言4則, 2人參與討論串1/1
我的手作料理http://www.wretch.cc/blog/momopan18/26040843
這是一道窮人料理,利用榨豬油起來的油渣做菜在那個物資缺乏的
年代彌補了一些肉味,童年的回憶總等著媽媽打工回來帶著老闆賞
賜的豬油渣,加上豆豉就是豐富的一餐,嗚......好像阿信
買回來的肥豬肉切小塊,放入鍋子開大火把油逼出來,等油都榨好了
把浮在上面的油渣撈出來,其餘豬油倒到器具待涼再存放冰箱.,
糯米椒洗淨剖開把子挑出來再切段,利用榨油的鍋子燒熱爆香蒜末,
辣椒末,豆豉,倒入豬油渣嗆一點醬油,一點米酒,再放糯米椒續炒,可著
加一點水因為糯米椒水份較少,最後加一點糖拌一拌,ok了.不要小看
它 吃了一次就會上癮.
材料 肥豬肉1斤 糯米椒半斤 紅辣椒隨意 蒜頭 豆豉1大匙
調味料 醬油 米酒 糖
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