[食譜] 椒鹽皮蛋~~皮蛋是好吃的食物
第一次PO文，多多指教
忘記是在哪個節目看到的，
但做起來真的簡單又好吃，
跟大家分享一下。
材料:
皮蛋
胡椒鹽
蒜頭
辣椒
蔥末
蛋清
油炸粉
作法:
1.將皮蛋連殼放入水中滾煮3~5分鐘，
將皮蛋黃煮到凝固即可。
2.將蒜頭拍碎及辣椒切段備用。
3.將煮好的皮蛋剝殼，一顆切成四片，
在表面沾滿蛋清後，再均勻沾上油炸
粉，再放入低溫的油鍋中，皮蛋表面
微黃即可起鍋。
4.將鍋中的油倒光，利用鍋子的餘溫，
立即放入蒜頭及辣椒爆香，再放入炸
過的皮蛋，稍微拌炒，再放入胡椒鹽
及蔥末，即可起鍋。
(步驟4全程不需開火)
簡單美味的料理，超適合在大熱天來配飯。
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