[食譜] 涼麵日和
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炎炎夏日。
與颱風擦肩而過的周末，降下大雨。
瀕臨臨界點的空氣，濕黏而悶熱，厚厚的壓在身上。
熱鍋後以奶油清炒切成小丁的杏鮑菇，
灑上一點黑胡椒後便香氣滿溢；
起鍋後熄火，下蛋液：兩顆蛋打散，微鹽，一小撮烹大師
蓋上鍋蓋，轉身
將小黃瓜、火腿切絲。
此時蛋已悶熟，圓形的蛋皮，底部已略帶焦黃、
但另一面則還是鮮嫩的鵝黃色。
小心燙手，細細切絲。
煮一鍋水，水滾後放入兩把蔬菜麵，轉小火略煮三分鐘後撈起，
盛入放了冰塊的大碗中。
以還滾燙的麵湯川燙雞肉約五分，全熟後撈起切絲。
若還有時間，全數擺盤後放入冰箱冰鎮20分左右。
綠色的麵條，挟幾筷色彩鮮豔的細絲放入碗裡，
拌上一點つゆ（日式鰹魚醬油）。
素樸、清涼的滋味滑入口中，窗外的驚人驟雨也暫時停歇
像是世界也將夏天的美好，
細細品嘗。
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07/18 21:35, , 1F
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