[食譜] 夏日輕食 松阪豬 鮮蝦沙拉
圖文好讀網誌版：
http://www.wretch.cc/blog/whitehao/155387
該史的評鑑結束後....總算有點時間繼續來整理食譜了...
這是一道很適合夏天的料理~
因為媽媽買了一塊松阪豬，所以剛好碰上我跑去養老別墅玩的時候
就順手作了這道 ^_^
為了迎合不太習慣西式料理的老爸，所以松阪豬搭配的大蒜、香菜還蠻中式的 XDD
材料：松阪豬一塊
蝦仁 300g
紫洋蔥半顆
綠花椰菜1/4
白煮蛋1顆
香菜1小把
大蒜2條
糖2小匙，鹽巴1小匙，醬油1小匙，白醋2大匙
作法：
1.松阪豬先拿出退冰，稍微抹上適量鹽巴放到鍋子上小火煎
(使用不沾鍋可以不放油，本身豬肉就有油脂了)
一面煎約5分鐘再翻面，注意不要焦了，煎好後先放旁邊待涼
2.蝦仁從背部用刀劃開，取出腸泥，用蛋白稍微抹一下，把蝦仁放到剛剛松阪豬煎完的
鍋子用松阪豬滲出的油來把蝦仁煎熟，蝦仁熟了以後放置小盤中待涼
3.綠花椰菜洗淨後，用熱水燙熟後，用冷水沖涼(降可以讓花椰菜的保持漂亮綠色)
紫洋蔥切細，白煮蛋切小塊
4.把3的所有料拌在一起，加入鹽巴、糖、醬油與白醋(調味料可視自己喜歡的味道來做
調整)
5.把放涼的松阪豬切成薄片，再把大蒜切成小塊，香菜切細，擺在一起
把涼拌菜取出放大盤中的另一邊，上面擺上蝦仁~稍微拌在一起，完成 !
ps.松阪豬上面可以臨上醬油膏、或是泰式酸甜醬等，我覺得都蠻搭的!
(我家爸爸是比較尬意醬油的XD)
這是一道適合夏天的料理，有肉有菜~清爽不膩 ^_^
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◆ From: 60.251.53.35
※ 編輯: whiteaphy 來自: 60.251.53.35 (07/18 11:16)
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