[食譜] 充滿愛的炸豬排
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kelly上菜時間又來了
光看名字絕對不是在唬爛
一塊成色絕美的炸豬排送到他的眼前
怎能不讓他對妳充滿愛
材料:
溫體豬肉 ( 可請老闆直接片成豬排，既省時又方便 )
雞肉調理粉 ( 基本上肉類都蠻適用的，購至好市多 )
米酒少許
醬油少許
醬油膏少許
太白粉適量
做法:
1.將豬排用刀背拍打，兩面拍好後，加入少許的米酒醃漬
2.加入少許醬油，使豬排兩面皆有薄薄的醬油色
3.靜置一分鐘後，倒入少許的油膏( 成色漂亮的關鍵，用醬油略顯不足 )
4.將醃漬好的豬排沾上太白粉( 不需要太厚，薄薄一層即可 )
5.油鍋裡的油一定要熱，火侯控制在中大火，煎至表面金黃色即可起鍋
6.灑上美味雞肉調理粉，就大功告成啦
小小小叮嚀:
前兩天做給Eric老大吃，想說加醬油就好，結果成色果然不漂亮
被Eric老大嫌棄說味道有點淡，真是打壞kelly的招牌了
記得要用醬油膏來增加鹹度，如此一來也能帶出豬排的香氣喔
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